Cele mai bune rețete de carne prăjită

Rețete de Marcsi Borbás.

Diferitele carne preparate în moduri diferite sunt cele mai delicioase. Și, deși există carne care este feliată în mod specific, altele merită să fie întregi.

Acum vă arătăm trei rețete care sunt perfecte pentru resturile de carne.

Pulpă de porc fiartă

1,5 kg pulpă de porc într-una
apă
sare
1 linguriță piper întreg
3-4 frunze de dafin
un cap de usturoi
1 ceapa cap
2-3 ramuri de cimbru

Pentru ca acest fel de mâncare, să fie cu adevărat arătător, vom avea nevoie de o bucată mai mare de pulpă de porc cu minimum 1,5 kg. Carnea este bine sărată, piperată, apoi împăturită în două și legată cu fir de casă. Puneți apa să se încălzească împreună cu condimentele și punem și carnea în ea, pe care o fierbem la foc lent până se înmoaie perfect. Aceasta este de aprox. durează patru ore. Tăiați capul de usturoi în două, lăsați coaja exterioară pe ceapă, așezați-o în tigaie.

De asemenea, putem pune legume, unele sfeclă, napi și țelină în apa de gătit. În momentul în care carnea este gata, vom obține, de asemenea, un suc de bază delicios, pe care îl putem congela în porții și ulterior îl putem folosi pentru a face diferite feluri de mâncare.

Carnea este în cele din urmă eliberată de corzi și așezată pe o scândură mare de lemn și servită cu cartofi fierți, sos de mărar și varză acră.

Carne ruptă

1,5 kg lomb dezosat
5-6 căței de usturoi
chimen măcinat
sare
piper
curry
2 dl bere

Coaste sunt lăsate împreună și dezosate cu măcelarul. Tăiați cățelele de usturoi în bucăți mai mici și tăiați carnea cu ea. Apoi o sărăm și frecăm exteriorul cu condimentele. Se presară cu bere și se pune într-un cuptor de 120 de grade. Putem chiar să-l lăsăm înăuntru toată noaptea. Rezultatul final va fi carne sfărâmicioasă, moale, fibroasă, care poate fi utilizată într-o varietate de moduri. Merită să faceți sandvișuri cu diverse legume, salată, muștar și maioneză. Mâncare grozavă pentru ospitalitate.

Prăjiți articulația în același timp

1 articulație mai mică
2 fire de morcovi
1 șuviță de napi
2 capete de ceapă
4-5 căței de usturoi
jumătate de țelină
sare
piper verde și piper negru după gust
grăsime de porc
1,5 dl stoc sau apă

Ardeiul se zdrobește într-un mortar, ceapa se curăță și apoi se taie în bucăți mai mari. Cățelele de usturoi se curăță, sfecla și țelina sunt, de asemenea, tocate și apoi tocate. Fundul unei cratițe mai rezistente la căldură este adâncit cu untură. Frecați bine articulația cu sare și amestecul de piper. În cele din urmă, așezați porțiunea osoasă și mai îngustă în oală și apoi stivați legumele în jurul ei. Se toarnă peste el sucul de bază sau apa. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptor la 180 de grade. După 20 de minute, reduceți temperatura la 120-130 de grade și aprox. Coaceți până se înmoaie în 6 ore. Apoi scoateți capacul și prăjiți. Trebuie să fie coaptă atât de moale încât să putem scoate osul dintr-o singură dată.