Cercetările au arătat că glutenul din grâu favorizează creșterea în greutate
Cercetătorii au analizat dacă retragerea glutenului (o proteină complexă găsită în mai mulți muesli) a împiedicat dezvoltarea altor boli, nu doar a bolilor abdominale. Este important de reținut, totuși, că efectele unei diete fără gluten nu au fost studiate în ceea ce privește obezitatea și nici nu a fost efectuat un studiu al mecanismului său de acțiune. Astfel, s-a investigat în primul rând dacă privarea de gluten ar putea preveni creșterea țesutului adipos și consecințele acestui proces.
Șoarecii au fost fie hrăniți cu diete bogate în grăsimi (conținând 4,5% gluten) (grup de control), fie nu au primit deloc gluten (grup fără gluten). Cercetătorii au examinat apoi ambele grupuri pe baza următorilor 16 factori:
• Greutate corporala
• Creșterea grăsimii
• Aderența și mișcarea leucocitelor
• Infiltrarea macrofagelor
• Producția de citokine în țesutul adipos
• Profilul lipidic al sângelui
• Indicele glicemic (nivelul zahărului din sânge)
• Rezistenta la insulina
• Adipokine
• Prezența PPAR-alfa și PPAR-gamma
• Lipoprotein lipază (LPL)
• Lipan sensibil la hormoni (HSL)
• Carnitina palmitoil aciltransferaza-1 (CPT-1)
• Receptor de insulină
• GLUT-4
• Adipokine în grăsimea epimimală
Interesant, cercetătorii au descoperit că grupul fără gluten a avut o reducere a greutății corporale și a obezității în comparație cu șoarecii hrăniți cu gluten, fără a modifica dieta sau excreția de lipide.
Acest lucru poate sugera că grăsimea asociată cu consumul de grâu nu depinde de câte calorii consumă o persoană, ci de măsura în care proteinele glutenice separă procesele endocrine și exocrine din organism și modul în care acestea se modifică direct la nivel atomic. ca PPAR-alfa și PPAR-gamma) astfel încât să conducă la obezitate în metabolismul mamiferelor.
Uneori uităm că mâncarea nu este doar o sursă de energie, ci și un „bloc fizic” pentru corpul nostru, precum și o sursă de informații. Modul în care alimentele afectează direct genele, structura și funcția genelor, pot face obiectul unui studiu dintr-un nou domeniu al genomicii nutriționale. Grâul (la fel ca toate celelalte substanțe consumate ca alimente) conține, de asemenea, energie, substanțe și informații care ajută organismul să-și mențină integritatea genetică - sau, eventual, să-l supere.
Pentru anumite alimente, corpul nostru a avut mii, milioane de ani să se adapteze la ele. Cu toate acestea, grâul (și mai ales versiunea sa modernă) este o sursă relativ nouă de energie, materiale și informații din punct de vedere biologic și evolutiv. Așa cum noi, oamenii, am pus multă energie în manipularea genelor prin reproducere selectivă și încrucișare, în schimb, propriile noastre gene și zonele biologice asociate acestora sunt modificate în moduri extraordinare.
Cercetătorii au descoperit că rezultatele obținute ar putea fi legate de o creștere a „PPAR-alfa, LPL, HSL și CPT-1, care este asociată cu lipoliza și oxidarea acizilor grași.
Pe de altă parte, s-a demonstrat o îmbunătățire a homeostaziei glucozei și o creștere a PPAR-gamma la animalele hrănite cu o dietă fără gluten.
Rezumatul cercetării:
Studiul confirmă faptul că o dietă fără gluten are un efect benefic în reducerea obezității, inflamației și rezistenței la insulină. Pe baza datelor, se poate spune că o dietă fără gluten ar trebui, de asemenea, considerată ca un nou tip de abordare a alimentației, deoarece aceasta ar împiedica dezvoltarea obezității și a tulburărilor metabolice.
În lumina rezultatelor
Deoarece anterior s-a efectuat un studiu asupra efectului de îngrășare a grâului, rezultatele cercetărilor recente nu sunt surprinzătoare. De exemplu, un studiu anterior a constatat că vitele hrănite cu grâu, de exemplu, sunt mult mai predispuse la boli, dar și mult mai severe. În schimb, indivizii hrăniți cu iarbă sunt mai sănătoși, dar cântăresc și mai puțin. Pe baza acestora, se poate spune că consumul de grâu la mamifere este cu adevărat asociat cu obezitatea.
Pe baza studiilor, merită luat în considerare faptul că consumul de cereale (cel puțin semințele acestora) este un tip de comportament evolutiv nou. Deși cerealele au fost consumate de oameni de 10.000-20.000 de ani, aceasta poate fi definită doar ca o perioadă de timp foarte scurtă în comparație cu lungimea existenței umane. Cu toate acestea, din punct de vedere cultural, acest lucru pare să dureze mult mai mult.
Obezitatea este, desigur, doar unul dintre cele peste 200 de efecte secundare asociate consumului de grâu pentru sănătate. Deși în primul rând toți sunt cei mai preocupați de aspectul lor, deci obezitatea pare a fi cea mai frecventă și mai gravă problemă, realitatea este că problemele cardiovasculare, psihiatrice, autismul, sindromul intestinului iritabil și multe alte afecțiuni de sănătate sunt direct legate de acestea. la consumul de grâu. Din acest motiv, poate doriți să vă gândiți să dezvoltați o dietă fără gluten. Oricum, se poate experimenta schimbarea doar de unul singur - până atunci, toate studiile rămân doar o teorie.
- Îngrășezi mai mult atunci când mănânci decât ceea ce faci - ritm circadian și scădere în greutate
- Pierderea în greutate Goji Berry Totuși ar fi alimente false, sănătoase, Berry - Wolfberry și pierderea în greutate
- Piloții se pierd în timpul cursei pentru piloții de F1 - pentru a rezista la pierderea în greutate din cursa F1
- Șarpe tărtăcuță slăbire bună Pierdere în greutate stil de viață sănătos, schimbare peste 40 de ani
- Yoga Respirație - Cât de sănătos și cum să nu respiri