Cereale

Boabele sunt clasificate drept carbohidrați cu absorbție lentă, astfel încât, consumându-i, putem furniza corpului nostru o sursă de energie și nutrienți pentru o perioadă mai lungă de timp.
Pentru bolile feminine, acordați preferință boabelor fără gluten enumerate aici.

Consumul lor
Indiferent de boabe, este important să spălați bine boabele integrale înainte de utilizare sau să le clătiți într-un filtru pentru o lungă perioadă de timp sub apă curentă. Astfel putem îndepărta praful și alte murdării din el.
Toate boabele au un efect alcalinizant.
Cerealele se numără printre alimentele absorbite încet, așa că nu le consumați niciodată cu fructe și nu mâncați fructe pe el. Cu toate acestea, pe vreme rece după smoothie-ul de fructe de dimineață, un al doilea mic dejun excelent poate fi un terci de încălzire.
Boabele enumerate aici nu conțin gluten, așa că le putem consuma cu încredere.

Zab
Ovăzul este o sursă excelentă de proteine și conține, de asemenea, materiale de construcție proteice. De asemenea, este bogat în vitamine și substanțe nutritive, deoarece conține mai multe tipuri de vitamine B, vitamina E, acizi grași esențiali, calciu, magneziu, aluminiu, zinc, fosfor, potasiu și fier.
Putem face o garnitură sau terci din boabe întregi de ovăz.
De fulgi de ovăz, terci, clătite, biscuiți, chiftele sau garnituri.
Dacă doriți să vă mâncați terciul cu fructe, mâncați-l cu fructe uscate sau gătiți/amestecați fructele crude la final.
Făina de ovăz poate fi contaminată cu alte boabe care conțin gluten în unele cazuri și poate provoca reclamații celor care sunt sensibili la aceasta. În acest caz, merită să cumpărați o fulgi de ovăz fără gluten.

Quinoa
Dintre aminoacizi, conținutul de lizină, cistină și metionină este remarcabil. Conține multe minerale importante (magneziu, calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc) și este bogat în vitaminele B1, B2, E și caroten.
Există quinoa albă, neagră și roșie.

Nemuritoare
Sursă excelentă de fier, calciu, potasiu, magneziu și zinc. Deoarece biodisponibilitatea acestor minerale din amarant este excelentă, poate fi folosită și ca hrană medicinală în dieta necesităților crescute și a bolilor cu deficit (de exemplu, osteoporoză, anemie, epuizare).
Dintre vitamine, merită menționat conținutul ridicat de vitamine B2 și B6.

Mei
Siliciul și compusul său din mei, acidul silicic, joacă un rol important în formarea oaselor noastre (consumul regulat este recomandat în special în caz de osteoporoză), în exfolierea pielii și în menținerea sănătății părului și a unghiilor noastre. Conținutul de fier, vitaminele D și B este extrem de ridicat. De asemenea, conține fluor, fosfor, magneziu, sulf, potasiu și zinc. Unul din boabe are cel mai puternic efect alcalinizant.

Orez
Există aproximativ 40.000 de tipuri diferite de orez la nivel mondial.
Orezul oferă mai mult de o cincime din totalul aportului caloric al umanității! Cu toate acestea, doar orezul brun, negru și alt orez nedecorticat are o valoare nutritivă ridicată, deoarece în timpul decojirii și lustruirii, orezul alb pierde aproximativ 70% din vitaminele B și 60% din conținutul său de fier. Mai mult, orezul decorticat are un indice glicemic ridicat.

orez brun
Orezul brun este bogat în vitamine, minerale, proteine și este, de asemenea, bogat în fibre.
Este bogat în vitaminele E și B, - tiamina riboflavină, niacină și vitamina B6, vitamina B1, acid folic, potasiu, magneziu, precum și mult calciu și zinc.
Orezul brun este un detoxifiant excelent, curăță intestinele, îndepărtează deșeurile depuse acolo. De asemenea, oferă o soluție eficientă la tot felul de probleme digestive și protecție împotriva dezvoltării lor.
Mucusul de orez brun (orezul trebuie fiert timp de 8 ore până devine mucos, asemănător budincii) este unul dintre cei mai buni agenți de vindecare din lume.
Acest orez este mult mai greu și mai greu de utilizat decât omologii săi albi. Prin urmare, este recomandabil să îl înmuiați cel puțin o noapte înainte de gătit, dar până la 12 ore.

orez alb
Orezul alb este decorticat. Prin urmare, conține mult mai puțin din cele de mai sus, iar conținutul său de fibre alimentare este doar un sfert din cel al versiunii maro.

Pregătirea corectă a orezului:
Orezul nu se prăjește niciodată în ulei (în stil maghiar) înainte de gătit. Această versiune este foarte nesănătoasă.

orez brun

Înmuiați orezul timp de 8-10 ore pentru a scurta timpul de gătit.
Spălați bine printr-un filtru sau clătiți bine.
Gatiti orezul brun in cantitate de 3x apa timp de 30-40 minute (amestecand ocazional)
Când sunt pe jumătate fierte, opriți flacăra, acoperiți vasele și lăsați boabele de orez să înmoaie apa. aproximativ 10-20 minute
Strecurați orezul și spălați-l sub apă curentă.

Orez alb

Se spală bine printr-un filtru sau se clătește de 3 ori. Acest lucru este necesar datorită conținutului de arsenic.
Gatiti orezul alb in 2x apa timp de 15 minute (amestecand ocazional)
Când sunt pe jumătate fierte, opriți flacăra, acoperiți vasele și lăsați boabele de orez să înmoaie apa. aproximativ timp de 10 minute
Strecurați orezul și spălați-l sub apă curentă.