Cerințe tehnologice pentru creșterea bovinelor în Uniunea Europeană - „BUNĂSTAREA ANIMALELOR” sau bunăstarea animalelor -

A XX. Explozia populației care a avut loc în secolul al XIX-lea a necesitat și producția industrială în agricultură. În creșterea bovinelor, așa-numitul tehnologii industriale care sunt prezente de mult în alte sectoare zootehnice - creșterea porcilor, creșterea păsărilor. Creșterea industrială a animalelor înseamnă că animalele sunt ținute în condiții, într-un număr atât de mare și sub o asemenea constrângere încât bunăstarea lor adecvată necesită îngrijire constantă.

Decizia CEE 1978/923 privind principiile generale este primul reper în protecția animalelor. În consecință, animalul trebuie păstrat adecvat speciei și trebuie evitate orice durere, suferință sau tortură inutile. În plus, trebuie asigurată libertatea de mișcare specifică speciei și trebuie optimizate condițiile fizice din exploatație.

Înainte de aceasta, au fost luate măsuri pentru protejarea animalelor; în domeniul transportului de animale vii (transport), îmbunătățirea condițiilor abatorului și tratarea animalelor de experiment. Deoarece primele două evenimente afectează și bovinele, voi oferi o scurtă prezentare generală a liniilor directoare stabilite în acestea.

Relația dintre bunăstarea animalelor și transport este reglementată de Legea 1977/489 cu referire la Convenția internațională din 1968. Decizia 1991/628 conține măsuri de modificare, în timp ce Directiva 1995/29 introduce modificări fundamentale în planul rutei, densitatea transportului și timpul de livrare.

Potrivit acestora, în Uniune:

numai animalele înregistrate (ENAR) și autorizate de autoritatea competentă (medicul veterinar oficial din Mo) pot fi transportate;
timpul maxim de livrare este stabilit la 8 ore (singura excepție de la acesta este itinerariul justificat; așa-numita categorie de vehicule „superioară” sau implementarea restului cu coborârea);
aderarea la densitățile de stocare adecvate rasei.

De la 1 august 2001, pe lângă scrisoarea de trăsură care conține bolile anterioare ale animalului, animalul trebuie să fie certificat ca fiind apt pentru transport de către medicul veterinar responsabil de locul de origine.

Condițiile abatorului în UE sunt reglementate de Legea 1993/119, care se bazează pe Directivele 1974/577. Uciderea speciilor de animale de fermă pentru producția de produse de origine animală este una dintre cele mai brutale intervenții față de speciile domesticite. Deoarece în unele cazuri acest lucru nu a fost realizat într-o manieră suficient de etică, Consiliul European propune reducerea la minimum a durerii și a suferinței prin utilizarea asomării și a uciderii. Pentru a face toate acestea, abatoarele trebuie să utilizeze tehnologie de ultimă generație folosind experiența practică anterioară. În timpul acreditării abatoarelor, inspecțiile de asigurare a calității - HACCP - ar trebui să acopere, pe lângă verificarea eficacității asomării, metoda și eficiența sângerării. Înainte de sacrificare, bovinele trebuie să aibă o zonă de odihnă de 2,5 m 2/animal și apă potabilă curată și proaspătă, iar animalele trebuie separate în funcție de sex. Utilizarea stimulilor electrici la conducerea animalelor trebuie redusă la minimum. Eficacitatea asomării, așa-numitul trebuie verificat cu reflexe corneene.

În legătură cu directivele de mai sus, menționez că au fost făcute și propuneri pentru bazele a două intervenții importante în legislație. Castrarea (pentru producția de tablă) este permisă, dar trebuie efectuată cât mai curând posibil după alegerea tehnologică (la vârsta de 6 luni). Fătarea vițeilor la vârsta de 2-4 săptămâni este recomandată cu un arzător electric.

Odată cu răspândirea tehnologiilor industriale de creștere a animalelor, etologii și ecologiștii și-au ridicat în mod repetat vocea împotriva mediului artificial și a tratamentului - adesea - nemilos, iar numărul experimentelor care vizează mediul animal și formele de comportament a crescut, de asemenea.

Problema bunăstării animalelor a fost abordată pentru prima dată în Țările de Jos, iar echivalentul în engleză al termenului „bunăstarea animalelor” provine și din țara respectivă. Experimental, s-a arătat că la vițeii în faza colostrală/lactată, singurătatea (plasarea individuală a cutiei) și udarea cu găleată (oglinda cu apă deschisă) au dus la obiceiuri anormale. S-au încercat asigurarea revenirii la starea naturală prin înființarea unei vaci asistente. La toate acestea, trebuie să adăugăm că, în cazul fermelor familiale cu o dimensiune tipică a fermei în Olanda, soluția de mai sus poate fi fezabilă tehnologic la nivel național; totuși, creșterea controlată (de obicei cu concentrate de înlocuitor de lapte) la ferme specializate la scară largă poate fi greu înlocuită cu alte metode (mai naturale).

Aceeași concluzie poate fi trasă cu privire la aplicabilitatea practică a observațiilor făcute în Germania, de asemenea, în contextul agriculturii la scară mică (ferme de lapte). Pe baza studiilor etologice, s-a demonstrat că animalele trebuie protejate de factorii de risc dăunători sănătății și că ar trebui hrăniți cu furaje de origine naturală care respectă întotdeauna reglementările actuale privind furajele. Condițiile de adăpostire trebuie să fie adaptate la obiceiurile naturale ale animalului, să fie fără stres și să permită utilizarea pe termen lung și chiar producția. Cerințele de hrănire trebuie să îndeplinească soluțiile adecvate de adăpostire care să asigure o stare sănătoasă constantă animalului. Fermierul trebuie să-și păstreze animalele pe deplin în conformitate cu cerințele etologice, adică soluțiile arhitecturale speciale trebuie să fie în concordanță cu nevoile animalului. Astăzi, acest lucru pare încă puțin utopic, având în vedere standardul tehnic mediu al plantelor domestice.

Asa numitul rezultatele experimentelor privind factorii de stres și utilizarea acestora pentru bunăstarea animalelor. O caracteristică comună a acestor experimente este că acestea măsoară fie nivelurile serice de adrenalină (faza de apărare), fie nivelurile de cortizol (faza de adaptare). Majoritatea acestor studii s-au concentrat pe cea mai tânără grupă de vârstă, vițeii, dar cercetătorii au găsit rezultate utile pentru indivizii adulți cu diferite tipuri de utilizare. Diferențele de rezistență între fiecare tip de utilizare au fost deja observate în grupa de vârstă a vițelului. Potrivit cercetătorilor francezi, mortalitatea vițeilor Holstein-Friesian este chiar mai mare în mediul natural (împrăștiat cu paie) decât cea a altor rase. Vițeii cu dublă utilizare și încrucișați sunt mai bine adaptați condițiilor artificiale.

Oamenii de știință italieni, plasând vițe de aceeași vârstă individual sau în grup, au descoperit că, pe lângă ultima metodă de adăpostire, greutatea animalelor era în medie cu 2 kg mai mare în momentul alegerii tehnologice. Ambele grupuri au fost hrănite identic. Alăturându-se rezultatelor experimentului de mai sus, experții olandezi observă că, datorită rețelelor sociale, plasarea în grup este mai utilă deja în perioada de hrănire a laptelui. S-a demonstrat, de asemenea, experimental că suplimentele adecvate pentru sistemul digestiv (de exemplu furaje de început, fân de vițel de bună calitate) sunt mai puțin stresante pentru vițel. Potrivit cercetătorilor englezi, stimulii tactili (de exemplu, mângâierea, suptul degetelor) sunt cel puțin la fel de importanți pentru vițel ca hrana adecvată. Conform observațiilor lor, la vițeii cărora li s-a administrat un tratament individual, pragul de stres este mai târziu mai mare ca urmare a intervențiilor și tratamentelor umane.

Relația dintre terapia mastitei și bunăstarea animalelor a fost abordată și în Anglia. Studiile au arătat că cazurile clinice pot fi reduse prin reducerea durerii și a disconfortului.

Potrivit cercetătorilor spanioli, tratamentul uman este important înainte ca animalul să fie sacrificat. PH-ul carcaselor, în special mușchii lungi ai spatelui și succesul sângerării depind în mare măsură de tratamentul înainte de sacrificare.

Deși păstrarea cărnii de vită este mai naturală decât bovinele de carne în comparație cu turmele de cap, etologii germani au observat că vacile trebuie uneori să fie adăpostite separat de vițe la periferia pășunii. Aceasta presupune un raport optim al densității pășunilor. Protecția împotriva paraziților externi și interni este inclusă pentru a asigura confortul vacilor de vită.

În urma Actului privind principiile generale, publicat la 20 decembrie 1978, au fost făcute presiuni concrete de protecție a mediului și de protecție a animalelor, abia opt ani mai târziu. Termenul „bunăstarea animalelor” a fost pus pentru prima dată pe ordinea de zi prin problema păstrării găinilor ouătoare în cuști, care a fost abordată pentru prima dată de către parlamentari în 1986.

Restricțiile privind păstrarea găinilor ouătoare în cuști în scopul protejării animalelor (1988) au fost stabilite în directivele specifice din 1991 privind adăpostirea individuală a vițeilor și adăpostirea (gratuită) a porcilor.

Decretul 1991/629 interzice păstrarea vițeilor în cuști individuale după vârsta de 8 săptămâni (clădirile pentru animale construite înainte de 1998 sunt exceptate de la regula de mai sus până la 31 decembrie 2007). O altă excepție este segregarea din motive veterinare. Cutiile individuale nu trebuie să aibă un perete lateral solid. În cazul locuințelor de grup, cerințele minime de spațiu sunt date în tabelul 1.

Sursa: Politica agricolă comună a Uniunii Europene, 2000.

vițeii nu trebuie păstrați întotdeauna în întuneric;
nu trebuie să fie legați mai mult de o oră;
podeaua hambarului trebuie să fie netedă și antiderapantă;
toți vițeii trebuie să primească colostru după naștere (în maxim 2 ore);
toți vițeii trebuie hrăniți (udați) cel puțin de două ori pe zi;
hrana pentru viței trebuie să conțină suficient fier (plasmă 4,5 mmol/litru) și furaje suficiente (pentru digestia rumenei);
vițeii peste două săptămâni trebuie să aibă apă potabilă curată și proaspătă (în acest caz, standardele de calitate a apei sunt aceleași ca și pentru consumul uman);
nu trebuie utilizat niciun dispozitiv care să împiedice alimentarea vițelului sau aportul de apă (de exemplu bot).

Aceasta înseamnă că după 1 mai 2004, un nou hambar poate fi construit numai cu echipamentul tehnic care îndeplinește cerințele de mai sus. Asa numitul Condițiile pentru îngrășarea vițeilor cu carne albă (menținerea unei stări anemice) sunt în conflict cu reglementările Uniunii, prin urmare producția de viței în acest scop va înceta și în Ungaria. Comerțul internațional cu animale vii și riscul asociat de epidemii sunt, de asemenea, reduse la granițele noastre de est, deoarece trecerile de frontieră pot avea loc numai în punctele de trecere a frontierei strict controlate și desemnate, adecvate pentru un astfel de trafic.

Legea 1998/58, intitulată „Convenția europeană pentru protecția animalelor păstrate în scopuri agricole”, conține restricții suplimentare pentru a asigura bunăstarea animalelor. Conform deciziei, cunoscută publicului drept „Cinci libertăți”, deținătorul trebuie să se asigure că:

protecție împotriva setei și a foamei;
un loc de odihnă suficient de confortabil;
ameliorarea durerii, rănirii și prevenirea și tratamentul bolilor;
asigurarea nevoilor și formelor de mișcare a animalului, care pot fi explicate din punct de vedere etologic (de exemplu: păstrarea împreună cu propriii însoțitori de rasă);
libertate de durere, stres, intervenții nejustificate.

Pe lângă speciile de animale de fermă, legea acoperă așa-numitele de asemenea, pentru animale de companie.

În Ungaria, 1998/XXXVII. s. Legea nr. 2002/LXVII privind protecția și bunăstarea animalelor a fost completată sau modificată în interesul armonizării legale și completată cu reglementări privind ingineria genetică și ingineria genetică s. văzut în lege. Secțiunea 51 din lege, care a intrat în vigoare la 1 decembrie 2002, este practic aceeași cu directivele UE enumerate mai sus. De asemenea, prevede măsuri obligatorii în cazul morții sau dispariției animalelor.

În caz de deces, așa-numitul „SZ.- bilet de escortă”, pe care ATEV îl ia cu cadavrul. Numai ATEV are dreptul de a transporta și distruge carcase de animale în Ungaria, care sunt deșeuri periculoase. (notă: laptele este, de asemenea, o deșeu periculos pentru mediu). Animalul trebuie păstrat la frigider până la transportul într-o carcasă desemnată. Pentru toate bovinele cu vârsta peste 24 de luni, trebuie prelevată o probă de creier prin gaura veche pentru a detecta o posibilă infecție cu ESB. Aceasta este responsabilitatea medicului veterinar oficial, care trebuie să investigheze și cauza infecției dacă există suspiciunea de deces din cauza unei boli care se notifică. În acest caz, medicul veterinar oficial sau Oficiul Veterinar Județean trebuie să fie notificat; iar o probă prelevată pentru infecție trebuie trimisă pentru analize de laborator. Moartea animalului mort trebuie înregistrată pe certificatul de vite și trimisă la OMMI.

Dispariția animalului trebuie raportată în termen de 15 zile.

Revenind la legile Uniunii privind protecția animalelor, se așteaptă restricții suplimentare începând cu 2006, în special în domeniul creșterii vițelilor. Potrivit acestora, de la data de mai sus în statele membre ale Uniunii:

un transponder electronic trebuie atașat la corpul animalului;
mișcarea liberă a vițeilor în padoc;
animalele trebuie să fie prevăzute cu lambriuri de lemn sau cu zone de odihnă în mod regulat;
udarea trebuie făcută cu un dozator de lapte controlat de computer;
controlul computerizat al măsurării greutății individuale, controlul consumului de furaje și lapte, trebuie să fie implementat măsurarea frecvenței nutriționale.

Asigurarea bunăstării animalelor crește în mod evident costul creșterii animalelor și permite utilizarea unor metode mai puțin eficiente. Pentru prima dată în lume, economiștii suedezi au studiat relația dintre economie și bunăstarea animalelor. Conform sugestiilor lor, luarea în considerare a unor trăsături secundare de măsurare a valorii (forța organizațională, comportamentul, obiceiurile proaste, trăsăturile de „fitness”) printre criteriile de selecție poate rezolva tensiunile de natură economică care sunt încă tensionate astăzi.