Champignons pentru persoanele sensibile la gluten

Champignonul nu conține gluten și este o sursă naturală de glutamat. Iar glutamatul contribuie foarte mult la gustul caracteristic al ciupercii.

Gluten, glutamat și ciuperci
Știm cu toții că mâncarea poate fi uneori complicată, deoarece există o mulțime de informații înșelătoare. Este și mai complicat atunci când găsim cuvinte precum gluten și glutamat, când de fapt sunt două ingrediente foarte diferite. Cu toate acestea, șamponii sunt bogate în glutamat natural nu conține gluten . Să ne uităm la amândouă atunci!

Ciupercile trebuie spălate bine sub apă curgătoare.

Champignon nu conțin gluten
Glutenul este un tip de proteină care se găsește în cereale precum grâul, secara și orzul. Unii oameni sunt sensibili la gluten, sunt sensibili la gluten. În Ungaria, sensibilitatea la gluten afectează 1-2% din populația totală, dar doar 10-15% din aceasta este numărul de cazuri deja diagnosticate. Vestea bună pentru ei este că ciupercile în sine nu conțin gluten, astfel încât să le puteți încorpora în siguranță în dieta dvs. fără gluten. Chiar și pe site-urile organizațiilor celiace, puteți găsi rețete alimentare care conțin ciuperci. Deoarece ciupercile cultivate cresc pe compost, care la rândul său conține paie, s-ar putea crede, de asemenea, că compostul este o sursă de gluten. Cu toate acestea, glutenul este în semințe, nu în paie, dar semințele nu sunt folosite pentru a face compost.

Nu coajați!

O mulțime de glutamat în ciupercă
Champignon sunt mâncare extrem de gustoasă, suculentă și populară. De ce este ciuperca atât de delicioasă? pentru că conține glutamat natural , în urma căreia va avea un gust atât de delicios, profund și îl va face popular atât pentru consumatorii de carne, cât și pentru vegetarieni. Glutamatul este un aminoacid care se găsește în alimentele care conțin proteine. Corpul produce și glutamat, care se găsește la niveluri ridicate în mușchi și creier. Nivelurile de glutamat și, astfel, gustul variază în funcție de gradul de maturitate al ciupercii. Ciupercile deschise, mai mature, au o aromă mai bogată decât ciupercile cu capac închis. Glutamatul natural, de exemplu, este responsabil pentru gustul caracteristic al parmezanului, sosului de soia, hamsiei și sosului de roșii. Am dori să subliniem că ciupercile conțin glutamat natural și nu glutamat monosodic.

OK, ce mai trebuie să știu?
Adevărata frumusețe a unei ciuperci nu se află doar în ea fără gluten, sare și colesterol, dar și în asta bogat în vitamine B, antioxidanți, magneziu, seleniu . Este atât de impresionant, crezi că? 🙂