Chifle cu semințe de mac

Pregătire:

O facem la fel ca chiflele Graham, numai că frământăm semințele de mac în aluat. După formare în bile și așezare pe o foaie de copt, tăiați două benzi paralele deasupra chiflelor. Când a crescut, omiteți locul inciziei, ungeți cu albușuri și presărați gros cu semințe de mac, apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După 20 de minute, reduceți focul la 150 de grade și coaceți timp de 30 de minute.

Graham chifle

Drojdia este amestecată cu puțină apă caldă și făină de strudel până se face o pastă și se maturează pentru a dospe într-un loc călduț. Făinurile se amestecă cu sarea și semințele de chimen într-un bol de frământare, se face o adâncitură în mijloc și se toarnă dospul fermentat în el. Frământați cu apă călduță într-un aluat ușor dur, flexibil. Acoperiți și fierbeți dublu. Frământați-l ușor pe o placă cu făină, rotiți-l în rulouri și tăiați-l în bucăți egale. În formă de bile, o așezăm pe o foaie de copt unsă și ciupim o cruce în mijlocul fiecărei cu foarfece de bucătărie. Se acoperă și se odihnesc timp de 15-20 de minute, apoi se omite incizia, se unge cu albușuri și se presară semințe de mac sau semințe de in, apoi se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După 20 de minute, reduceți focul la 150 de grade și coaceți încă 30 de minute.

Magdolna Koronczai
Brutărie de casă
(Aranyhal Kiadó, 2001)

Copiii de astăzi s-ar putea să nu fi auzit prea multe despre asta, deoarece puțini oameni se angajează acum la munca grea de a coace pâinea la modul vechi cu un cuptor. Și apoi cine are timp să lucreze din câteva kilograme de făină pe săptămână. Mai mult.

Magdolna Koronczai
Brutărie de casă
(Aranyhal Kiadó, 2001)

Copiii de astăzi s-ar putea să nu fi auzit prea multe despre asta, deoarece puțini oameni se angajează acum la munca grea de a coace pâinea la fel, cu un cuptor. Și apoi cine are timp de lucru de la câteva kilograme de făină pe săptămână. Mai mult.