Chiftele cu prune uscate

chiftele

Ghimbir, usturoi, sos de prune ușor picant este un cadou frumos din bucătăria chineză. Acestea sunt de obicei adăugate la alimentele prăjite în ulei, cum ar fi rulourile de primăvară. A sărit de aici, ar fi bine să încerce și carne. Și dacă pruna a fost deja protagonista în sos, am crezut că fructul ar trebui să se arate și în minusculele chifteluțe. Mâncare de petrecere de casă, dar din categoria mai gustoasă.

Chiftele cu prune uscate

Ingrediente

Pentru sos:

Pentru chiftele:

Pentru coacere:

Pregătirea

Pentru sos, zdrobiți usturoiul curățat, curățați ardeii iute, dezbrăcați și radeți coaja de portocală. Mierea și oțetul de vin sunt amestecate într-o tigaie de teflon cu diametrul de 26 cm și fierte la foc moderat timp de 10 minute pentru a îndepărta mirosul înțepător al oțetului. Apoi adăugați compotul de prune, 1 dl de apă și toate celelalte ingrediente împreună cu sucul, apoi le fierbem toate împreună cu un foc mic timp de 15 minute.

Între timp, mergem înainte. Pentru chiftele, fierbeți prunele în câtă apă acoperă și, odată moi, strecurați-le și apoi tocați-le aproape într-o pastă. Tocam marunt ceapa decojita. Carcasele de pâine uscate sunt rupte în bucăți și măcinate în firimituri. Apoi toate ingredientele sunt bine combinate și aluatul este format în găluște cu diametrul de 3½ cm.

Pentru prăjire într-o tigaie cu diametrul de 26 cm, aprox. Încălziți uleiul într-un strat de 1 cm, prăjiți chiftelele în el timp de 1 minut, apoi prăjiți-l la foc mediu timp de 5-6 minute, uneori răsturnați-l. Luați porțiunea finită cu o paletă de filtru, înmuiați excesul de ulei pe un prosop de hârtie și prăjiți celelalte chiftele în același mod.

Înainte de servire, sosul de prune se curăță într-un blender și se servește într-un castron separat lângă chiftele, în care introducem un băț de cocktail.