chili și vanilie - Sărat, picant, dulce, acru

Trafic

Kacsalaarb - carne picantă prăjită în frunze de salată

Ingrediente (2 porții mari)

1 piept de rață mare (40 kg)

1 salată tocată mărunt

1 usturoi, tocat mărunt

2 cm ghimbir proaspăt, ras

aproximativ o jumătate de dl de bulion

3 linguri sos de peste

1 linguriță zahăr

chili pe jumătate tăiat mărunt

o mână de mentă proaspătă și coriandru

Pielea pieptului de rață este îndepărtată. Tăiați carnea în felii subțiri cu un cuțit ascuțit și apoi în cuburi mici (mai repede și mai bine decât mașina de tocat). Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie cu pereți groși sau wok la foc mediu, aruncați salata tocată mărunt, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute și prăjiți. Adăugați carnea de rață, prăjiți-o la foc mare, amestecând continuu cu o lingură de lemn pentru ao rupe în bucăți mai mici, o obținem puțin. Se toarnă bulionul peste el, se fierbe peste o flacără puternică. Adăugați sosul de pește, zahărul, sucul de lămâie. Ridicați frunzele de salată și adăugați carnea. Punem condimente verzi proaspete pe el, putem să împăturim și un pachet sau o sul.