chili & vanilia - Mică India plăcută

Trafic

Desert de iaurt cardamom-piersică

1,5 dl iaurt gros, cremos

1 piersică coaptă (de preferință albă)

2-3 ochi cardamom verde întreg rupt

sau 1/2 lună. sol

o mână de semințe prăjite, nesărate (fistic, migdale, alune - ce e acolo)

Iaurtul trebuie să fie gros, cremos, nu lichid. Asa numitul Iaurt grecesc sau turcesc disponibil în magazine sau magazine gourmet care vând mâncare din Orientul Mijlociu. Acasă, cel mai simplu mod de a face textura potrivită este să-l agățați într-o țesătură de bumbac pur (sau muselină) și să „picurați” iaurtul tradițional timp de câteva ore, astfel încât acesta să fie foarte gros. Poate doriți să utilizați un amestec de jumătate de iaurt și jumătate de smântână pentru a-l face mai puțin acru.

Dacă se utilizează cardamom întreg, rupeți-l într-un mortar, aruncați coaja verde și rupeți semințele cât mai fin posibil. Curățați piersicile, îndepărtați semințele și tăiați-le cubulețe. Ingredientele sunt pulpate cu un mixer. Umpleți în pahare și presărați semințe naturale prăjite uscate. Se servește rece ca gheața.