Astăzi este Ziua Mondială a Ciocolatei!

perforată

Consumul de ciocolată în limite rezonabile, care poate fi inclus în dieta unei persoane sănătoase, nu afectează negativ sănătatea și, în unele cazuri, are chiar un efect benefic.

Ciocolata conține antioxidanți! Dar ce sunt antioxidanții?

Substanțele care pot reduce riscul de a dezvolta mai mult de optzeci de boli, inclusiv boli de inimă, artrită și cancer, chiar încetinesc procesul de îmbătrânire.

Antioxidanții se găsesc pe scară largă în alimente, în special în alimentele vegetale. Pe lângă conținutul de antioxidanți din legume și fructe, vinul roșu și ceaiul verde sunt în general cunoscute pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți. Dar, în timp ce o porție de vin roșu conține 22 mg de antioxidanți, o porție de ciocolată are în medie 165 mg.

100 g de ciocolată neagră conțin 57,1 g de carbohidrați, 35,0 g de grăsimi și 4,5 g de proteine, în timp ce ciocolata cu lapte conține 52,8 g, 34,1 g, 9,3 g din aceleași ingrediente. Ciocolatele care nu conțin lapte nu au deloc colesterol. 30 mg/100g prezenți în ciocolata cu lapte nu pot fi considerați mari în comparație cu alte alimente care conțin colesterol (70.150 mg/100 g în produsele din carne).,
99.135 mg/100 g în brânzeturi, 230 mg/100 g în unt, 68 mg/100 g în carne de porc slabă, 224 mg/100 g în ficat refrigerat).

Cercetările mele din 2008 au relevat conținutul de antioxidanți al bomboanelor de ciocolată și obiceiurile consumului de ciocolată de către copiii preșcolari și părinții lor:

Deoarece antioxidanții se găsesc în cacao, este clar (ar fi fost) că ciocolata cu cel mai mare conținut de cacao are cel mai mare conținut de antioxidanți.

Am examinat aproape 40 de tipuri de ciocolată și am ajuns la concluzia că conținutul de antioxidanți al ciocolatei nu se modifică direct proporțional cu conținutul de cacao. Conținutul de antioxidanți poate scădea în funcție de tehnologia de producție, făcându-l cea mai sănătoasă ciocolată realizată cu procesul Cocoapro (compania Mars) sau Chocx (bomboane belgiene).

Desigur, conținutul de antioxidanți din pulberile de cacao a fost cel mai ridicat, deoarece acestea sunt supuse unor procese chimice mai puține decât ciocolata.

Majoritatea copiilor au consumat felii de sport și ciocolată Kinder, părinții nu erau conștienți de rolul antioxidanților, iar alegerile lor au fost determinate de gust și loialitatea față de brand.

Aș vrea să știu ce este această cercetare, astăzi 11 ani mai târziu, ce rezultate ar produce 🙂