Rețetă ciuperci în sos de coniac

Aroma delicată a coniacului face ca amestecul de ciuperci proaspete și uscate prăjite cu ceapă și usturoi să fie special.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

25 dkg chanterelles uscate sau boletus
2 linguri unt
3 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
1 ceapa cap
20 dkg tablă maro
20 dkg șampoane
15 dkg ciuperci de stridii
2 linguri de coniac sau coniac
sare și piper negru
câteva fire de pătrunjel

Pregătirea

Se fierbe un sfert de litru de apă. Spălați pătrunjelul, ștergeți-l uscat și tocați 3 linguri din el. Așezați ciupercile uscate într-un castron, turnați peste apă și lăsați vasul deoparte.

Între timp, încălziți untul și uleiul într-o tigaie mare. Usturoiul se curăță, se zdrobește și se lasă deoparte. Curățați ceapa, tăiați-o, puneți-o în tigaie și prăjiți-o la foc mediu.

Ciupercile se curăță. Tinnitusul maro este tăiat în jumătate, șampinile sunt tăiate felii groase și ciupercile de stridii sunt tăiate în benzi pe lungime, în timp ce tulpinile lemnoase sunt îndepărtate.

Ridicați temperatura, puneți usturoiul și ciupercile în tigaie și prăjiți-le 5 minute, amestecând.

Între timp, tapetăm un filtru cu un prosop de hârtie și îl așezăm deasupra unui castron. Ciupercile îmbibate se toarnă, apa de înmuiere captată este pusă deoparte. Ciupercile scurse se clătesc și se toacă.

Scoateți ceapa și ciupercile din tigaie cu o lingură de filtru și puneți-le într-un castron, lăsând zeama rămasă după prăjire în tigaie.

Așezați ciupercile scurse și apa de înmuiere în tigaie și gătiți ciupercile până se îngroașă sucul. 8 Se amestecă coniac sau. rachiul. Puneți ciupercile înapoi în tigaie, adăugați pătrunjelul și încălziți.

Valoarea nutritivă a rețetei:

ALIMENTAREA ÎN DOZĂ: 126 kcal/529 kJ energie, 4 g carbohidrați, 5 g proteine, 9 g grăsimi (din care 4 g acizi grași saturați), vitamine: vitamine B și vitamina E