Ciupercile sunt cu adevărat capabile de minuni?

De ce sunt capace ciupercile, care sunt efectele lor dovedite științific și în ce cazuri poate fi recomandată utilizarea lor?

Poate consuma ciuperci exotice să armeze cu adevărat sistemul imunitar, să prevină și să depășească infecțiile și tumorile cauzate de diferiți viruși sau bacterii? Se îmbunătățește starea diabeticilor și scade tensiunea arterială? Ganoderma, Grifola, Cordyceps și Lentinus ... Ce poate sigila ciuperca de ceară, ciuperca de tufiș, ciuperca omidă sau shiitake?

Ciupercile sunt cu adevărat capabile de minuni?

Ciupercile conțin cantități semnificative de proteine (până la 45%). În plus, conțin fibre, vitamine, oligoelemente, minerale și mulți alți compuși. Prin urmare, din punct de vedere nutrițional sănătos, nivel scazut de calorii, fără colesterol sunt considerate alimente.

În plus, în multe cazuri, anumite ciuperci sunt denumite „cure minune” pentru toate bolile.

Ganoderma, Grifola, Cordyceps ...

În prezent sunt cunoscute peste 2.000 de specii fungice comestibile și/sau potențial medicinale. În China, Japonia și Malaezia, ciupercile mari sunt folosite în medicina populară de mii de ani. A XXI. secol, răspândirea ciupercilor cu nume exotice poate fi observată în întreaga lume. Și în Ungaria, ciupercile sau extractele lor sunt publicitate pe multe site-uri web, iar mai multe preparate din extract de ciuperci pot fi achiziționate în farmacii sau farmacii.

Conținutul de polizaharide este cel mai important

Din punct de vedere medical, cele mai importante componente ale ciupercilor sunt polizaharidele formate din multe molecule de zahăr și oligozaharidele formate din câteva molecule de zahăr. Dintre polizaharide, trebuie evidențiați așa-numiții beta-glucani, manani, galactani și xilani; și a oligozaharidelor, fructooligozaharidelor.

Oligo- și polizaharidele ciupercilor sunt hrana bacteriilor intestinale

Conținutul de poli și oligozaharide al ciupercilor din tractul intestinal uman servește drept „nutrient” pentru mai multe bacterii benefice care trăiesc în intestin. Astfel, consumul de ciuperci poate influența în mod avantajos creșterea și multiplicarea bacteriilor benefice din intestin. Știind că, pe lângă sănătatea digestiei, bacteriile din corpul uman pot juca un rol în prevenirea și tratamentul multor boli considerate populare (de exemplu, obezitate, colesterol ridicat, diabet), precum și sistem imunitar, inflamator și asta procese alergice efectele pozitive multiple, multiple ale consumului de ciuperci asupra organismului pot fi susținute.

În plus față de polizaharidele menționate mai sus, fragmentele de proteine (adică peptidele) și alți compuși (de exemplu, terpenoizi și compuși fenolici) din ciuperci pot juca, de asemenea, un rol în efectul antiinflamator al ciupercilor.

Efect benefic diversificat

Bazat pe experimente cu tuburi, experimente pe animale și studii umane mai mici din ultimele decenii, acesta se numără printre efectele fiziologice benefice asociate cu ciupercile (medicinale).

antioxidant,
scăderea colesterolului,
antihipertensiv,
controlul greutății,
antiinflamator,
protector al ficatului,
îmbunătățirea glicemiei,
antibacterian și antiviral și
efect antitumoral.

Sarcina cercetărilor viitoare este de a demonstra existența efectelor menționate mai sus și de a descrie ce extracte fungice ar trebui utilizate pentru a obține diferitele efecte pozitive, pentru cât timp și în ce doze.

Până în prezent, nici efectul anticancer nu a fost pe deplin justificat

Este în primul rând legat de stimularea sistemului imunitar care este atribuită efectului anticancer al ciupercilor utilizate în medicină și al extractelor acestora. De exemplu, s-a descris că a Grifola frondosa (ciuperca de tufiș) polizaharidele pot stimula sistemul imunitar al pacienților cu cancer mamar, Lentinus edodes (shiitake) beta-glucan lentinan poate prelungi supraviețuirea pacienților cu cancer gastric sau beta-glucanii fungici pot ajuta la prevenirea tumorilor intestinale la pacienții cu colită ulcerativă.

Oricât de promițătoare, toate aceste rezultate nu sunt încă susținute de studii clinice extinse și nu se poate afirma că utilizarea ciupercilor singure sau în combinație cu medicamente oferă o soluție fiabilă pentru prevenirea sau tratamentul cancerului.

Dr. Budai Marianna drd.

Literatura folosită

(1) Friedman M. Polizaharide de ciuperci: chimie și antiobezitate, antidiabet, anticancer și proprietăți antibiotice în celule, rozătoare și oameni. Alimente. 5; 80. 2016.

(2) Jayachandran M. și colab. O revizuire critică a sănătății care promovează beneficiile ciupercilor comestibile prin microbiota intestinală. Int. J. Mol. Știința 18; 1934. 2017.