Gastro

Totul vine din Grecia. Cel puțin așa spune minunatul, oarecum bugyuta cap de familie al marelui film lagzi grecesc al lui Bazi, oferind o serie de exemple ornate. Și aici sunt și această monetărie, care nu câștigă să prolifereze din primăvară până în toamnă.

Desigur, este un nume de origine greacă, plus că este o nimfă izbitoare. A fost doar o chestiune de moment să-l vadă pe Menthe și să se îndrăgostească pe parcurs - Hades a fost pierdut, chiar dacă ar fi putut ști că ar fi o problemă pentru un bărbat căsătorit. Pentru a fi rănit, probabil feminin de limbi rele, soția sa geloasă, Persefone, a transformat fata într-o plantă. Idealiștii, romanticii preferă versiunea conform căreia Hades însuși și-a ascuns dragostea sub forma unei plante din răzbunarea soției sale mai suspecte. Ei bine, arată deja că menta se vindecă și condimentele, poate fi folosită pentru dragoste, împotriva morții pentru multe lucruri. Dar adevărata răzbunare este pentru „el”.

De data aceasta vreau să risipesc concepția greșită că menta se deschide pe tejghea și este cultivată de mixere. Oricum, chiar dacă are un sezon, chiar dacă ne uităm pe piață printre lăzile primare, cu greu ne va saluta. Pe de altă parte, poate fi obținut în ghivece de la fructe, în supermarketuri, în orice bunuri horticole. Ca să nu mai vorbim de grădina rudelor, prietenilor, cunoștințelor care cu siguranță vor scăpa fericit de unele dintre plante. Dar este chiar posibil să întâlnim parfumul - deja dacă frecăm frunzele verde închis sau purpuriu-visiniu - propagări de mentă în poala moale a naturii.

Dacă îl instalăm într-o cutie de balcon mai mare în absența terenului, știm că suntem bătute de luni de zile. Și apoi îi putem încânta pe cei dragi cu buttercups de mentă. Puteți merge la brânză de vaci proaspăt tocată, decora deserturi, înnebuni cu budincă de ciocolată sau smântână - menta este numită și mentă de ciocolată în zona anglo-saxonă - aromă sucuri de fructe, sucuri sau chiar doar un pahar de apă minerală, bineînțeles că poate face un cocktail, fierbe-l cu el. Putem face sos din el, putem condimenta fripturile - funcționează bine în compania cimbru, isop, maghiran - sau umpluturi, îl putem amesteca într-o salată.

Sirop de menta

Poate fi un mare favorit în zilele de caniculă.

(Rețeta este Eszter Bodrogi, care este unul dintre autorii rubricii noastre, și nu apropo Spice and Soul ...)

Suc de mentă

Ingrediente: o mână de frunze de mentă, 3-4 lămâi sau portocale, 1 litru de suc de mere, 5 dl de cidru, 5 linguri de zahăr.

Punând puțin frunzele de mentă, le punem într-un castron, le zaharăm, încercuim 2 citrice, stoarcem sucul celorlalte două și turnăm zeamă de mere și vin de mere pe el timp de 1 oră.

Sfat: în loc de cidru îl putem adăuga cu 2,5 dl de distilat de mere Calvados, putem risca mere, pepeni sau piersici lângă lămâi sau portocale.

Salvați fila

Grătar la petreceri, pentru mese ușoare de vară cu carne, ca aperitiv.

Ingrediente: 2 ciorchini mari de pătrunjel, o mână de frunze de mentă, 20 dkg ceapă de primăvară, 2 capete de salată verde, 2 dl gris, 2 roșii mai mari, 1 grămadă mică de castraveți, 2 linguri de măsline, 1 linguriță suc de lămâie, ulei, Sarat la gust.

Înmuiați cojile de grâu în apă călduță, lăsând-o să se înmoaie bine. Între timp, tocați pătrunjelul, menta, salata, cu excepția câtorva frunze frumoase, crocante și tăiați roșiile și castraveții în cuburi mici. Într-un castron adecvat, culcați cu frunzele de salată, puneți legumele amestecate cu crupe de grâu bine filtrate, sare și presărați cu sosul de lămâie-măsline.

Supă de iaurt - Spa-uri (rețetă armeană)

Ingrediente: 5 dl iaurt sau kefir caucazian, 1 ou, 5 dkg făină, 5 dl apă, 1 dl orez, 8-10 frunze de mentă, sare.

Se amestecă bine făina, ouăle și iaurtul, se sare și se diluează cu apă și se fierbe. Se încălzește, amestecând continuu, când este deja fierbinte, se aruncă orezul și se fierbe până când este gata să se amestece (până se înmoaie orezul). Când ați terminat, presărați tăiței tăiați și menta. O mâncăm călduță, rece.

Mentaleves - Zuppa Di Menta (rețetă italiană)

Ingrediente: 2 pumni de frunze de mentă, 1 litru supă pură de legume (se poate face și din cuburi), 2,5 dl de smântână, sare, piper, zahăr brun după gust.

Fierbeți frunzele de mentă tăiate în fâșii cu supa, condimentați și zahărul. Cand s-a racit putin, o amestecam cu crema. Se servește în cupe, decorate cu frunze de mentă, crutoane (insert de supă uscată).