Șofran adevărat

Cu ceapa mov caramelizată ne putem aromat perfect mâncărurile, salatele.supele, fasolea. Se poate face fără adaos de zahăr, deoarece numai ceapa conține suficient. Vă recomand să consumați ceapă împreună cu toată mâncarea grea, care nu este greu de permis, deoarece aproape fiecare rețetă include această legumă minunată. Nu exagerați, amintiți-vă, este foarte hrănitor, așa că reglăm cantitatea consumată.

Ceapa ajută la controlul bacteriilor, bacterii care se înmulțesc ca urmare a unei diete dizarmonice și ajută la scăderea paraziților și a metalelor grele. Ajută funcția plămânilor și a ficatului, scade tensiunea arterială ridicată și normalizează nivelul colesterolului.

Recomand făină integrală pentru aluatul coșurilor, astfel încât să putem obține un efect cu adevărat rustic.

Accelerează procesul de caramelizare atunci când se adaugă o linguriță de ceapă la fiecare linguriță de zahăr în timpul coacerii sau aromată cu oțet balsamic care conține zahăr la sfârșit. Coacerea la foc mic durează 30-60 de minute.

Ingrediente pentru aluat

200 g făină integrală de grâu

100 g unt rece

dacă este necesar 2-3 linguri de apă foarte rece

20-30 g parmezan ras de casă

pentru umplutura

2 linguri de ulei de măsline

5-6 cepe mari purpurii

1 lingura zahar batut (optional)

1 lingură de oțet balsamic

condimente verzi (pot fi patrunjel, telina, rozmarin, cimbru, tarhon, oregano, maghiran)

brânză de capră făcută din proaspăt sau saramură

pentru servire

salata verde, rucola, mustar

Compilăm mai întâi aluatul. Cernem făina, mărunțim cu untul rece, dacă nu este combinat adăugăm puțină apă rece. În cele din urmă, procesăm parmezanul ras. Aluatul nostru este înfășurat în folie și pus la frigider timp de o jumătate de oră. În acest timp, pregătiți ceapa.

Tăiați ceapa în semicercuri nu prea subțiri și încălziți în uleiul de măsline încălzit, amestecând constant timp de 2 minute, apoi adăugați untul și zahărul și reduceți focul și continuați să prăjiți amestecând. La final, sare, piper și amestecă condimentele verzi tocate.

Timpul de gătit este de 30-60 de minute, în funcție de cantitatea de ceapă și de temperatură.

Scoatem aluatul - această cantitate este suficientă pentru 4-6 bucăți în funcție de dimensiunea matrițelor - și o împărțim în 4-6 părți, mai întâi formăm bile din el, acestea sunt turtite, întinse și netezite în unt. mucegai infainat.

Se împarte ceapa caramelizată deasupra și se prăjește 10 minute la 200 de grade, apoi brânza de capră rasă sau feliată, se pune deasupra și se prăjește încă 8-10 minute.