Felii de miel marinate în lapte degresat cu tocană de vinete de roșii

Felii de miel marinate în lapte degresat

Feliați carnea cu sare, piper și usturoi zdrobit
frecați, turnați laptele degresat, apoi peste noapte
se maturizează în frigider.
A doua zi ne transferăm într-o tigaie, adăugăm cea mai mare
ceapa tăiată în articole și se toarnă peste caș
marinată, de asemenea. Fierbeti la foc mic, gatind lichidul fiert cu apa
sau înlocuiți cu stoc de legume. (Mielul tânăr este cam
Se înmoaie în 1 oră; dacă preferați oile, atunci cel puțin
Aburiti timp de 2 ore.)

lapte

Tocanita de vinete cu rosii

Curățați vinetele, roșiile sunt mai mari
taiate cubulete, ceapa in articole. Într-o tigaie
încălziți puțin ulei de măsline și înghețați puțin ceapa și usturoiul străpuns. Adăugați vinetele și, când s-a înmuiat puțin, adăugați cuburile de roșii. Se amestecă piureul de roșii
- se diluează cu puțină apă - apoi se condimentează cu sare și coriandru tocat mărunt și se abureste ragoul nu prea moale.