Rețetă de cotlet de vițel cu brânză de capră și salată de linte

salată

Pot face minuni individual - dar împreună!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 20 dkg linte verde
  • 30 dkg de vițel
  • 9 kg masline negre
  • 6 linguri de patrunjel proaspat tocat
  • 6 kg de brânză de capră
  • ulei de masline
  • sare piper

Pentru pansament:

  • 1 lingură coajă de lămâie rasă
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • sare piper

Pregătirea

Pentru dressing, amestecați coaja de lămâie cu uleiul de măsline și oțetul, apoi sare și piper.

Se toarnă lintea cu apă suficientă pentru a le acoperi, se fierbe 15-20 de minute până se înmoaie, apoi se scurge și se lasă deoparte.

Carnea este feliată, unsă cu ulei de măsline, sărată și piperată, apoi prăjită pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Amestecă lintea cu sosul de lămâie, măslinele și pătrunjelul și apoi sfărâmă brânza de capră. Lingurați salata de linte pe farfurii și serviți cu carnea deasupra.