Dieta pe bază de plante supune lumea? S-a deschis primul măcelar fără carne

Anumita „carne tocată” care seamănă cel mai mult cu o jucărie de plastic roz conține soia, mazăre și sfeclă - conduse cu niște sfeclă, de dragul culorii sale și să arate ca carnea. Guradian raportează că lanțul de supermarketuri din Sainsbury arată ca un adevărat măcelar: cârnații vegani atârnă în fereastră și fripturile care arată gustoase mint (adevărat, fabricate din soia și proteine ​​pe bază de grâu). Recent, Sainsbury’s a efectuat un sondaj de 2.000 de persoane și s-a demonstrat că, în ciuda popularității crescânde a alimentelor fără carne, jumătate dintre britanici nu au încercat niciodată o dietă pe bază de plante. Acest lucru a dat ideea lanțului și primul măcelar fără carne a fost deschis pentru o scurtă probă.

lumea

Spre deosebire de sondajul Sainsburry, cercetările naționale britanice au arătat acest lucru 52 la sută dintre aceștia reduc constant aportul de carne, 4 la sută dintre ei sunt strict vegetarieni și 25 la sută sunt vegani. Potrivit unui sondaj al lanțului de magazine, cifra de afaceri a produselor de origine vegetală a crescut cu 65% față de 2018. În același timp, alte companii alimentare se confruntă cu o schimbare: Unilever și-a înființat prima companie de înlocuire a cărnii, Vegetarian Butcher, iar primul hotel vegan britanic a fost deschis în Scoția. Tesco, cel mai mare lanț de vânzare cu amănuntul din Marea Britanie, are o gamă de produse pe bază de plante pentru a vinde aproape 300 de tipuri de alimente vegane.

De ce ar trebui redus consumul de carne?

Potrivit articolului Index, amprenta ecologică ar scădea cu 15% comparativ cu cea actuală dacă trecem la o dietă sănătoasă, iar o dietă complet vegetariană ar duce la o reducere de 34%. Cu toate acestea, consumul de produse ecologice nu ar determina o reducere semnificativă a amprentei ecologice, cu doar 1%. Producția unui hamburger este echivalentă cu 200 km de emisii de gaze cu efect de seră generate de conducere. Conform unei alte analize, producția de 1 kg de carne de porc corespunde emisiilor de CO2 de 50 km de conducere și necesită 6.000 de litri de apă, în timp ce pentru legume este de 4 km și 300 de litri de apă. O familie de patru persoane o zi fără brânză și lapte pe săptămână este ca și cum nu ai folosi o mașină timp de patru săptămâni.

Nu ne rănim propria sănătate dacă ne oprim să consumăm carne: consumul mediu maghiar (65 kg/an) aproape dublul cantității recomandate de sănătate, dacă numărați o porție de carne pe zi (35 kg/an). Sondajul Național de Nutriție și Nutriție din 2014 (OTÁP2014) a constatat că adulții maghiari ar trebui să acorde mai multă atenție ceea ce aduc în corpul lor, de exemplu, ar trebui să fie luați înapoi de la consumul de grăsimi animale, carne și produse din carne. Consumul excesiv de carne grasă și produse din carne și produse bogate în sare este unul dintre factorii de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, iar cantitățile mari de produse afumate, grase și roșii procesate pot contribui la dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, amintește Indexul.

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite, consumul mediu anual de carne în Ungaria este de 65 de kilograme per persoană, care în 1961 era de 78 kg. Cu toate acestea, conform statisticilor OSC, nu este în scădere, dar țara arată o tendință de creștere, potrivit acestora, consumul de carne pe cap de locuitor a crescut cu 3,5 kilograme între 2004 și 2016, dar faptul este că au crescut și cu aprox. Consumul mediu a fost împușcat la 65 de lire sterline. După tip, arată astfel:

  • porcul a crescut cu 3,4 lire sterline,
  • vitele au scăzut cu 0,2 la sută,
  • oaia s-a ținut,
  • iar consumul de carne de pui a crescut cu 2,3 ​​kilograme.