Curajul și dieta paleo
Dacă nu ați fost crescut în mediul rural, nu ați face parte din lumea copilăriei purceilor de iarnă, este posibil să nu fi consumat cu adevărat organe animale până acum..
Recunosc, a fost respingător pentru mine la început să îl curăț în timpul gâtului de porc, să pregătesc măruntaiele, să procesez urechile și cozile animalului pentru brânza sau bucla de porc.
Așadar, nu este deloc surprinzător faptul că carnea slabă (coapse, coaste, coapsă) este consumată mai mult în culturile occidentale. Strămoșii noștri vânători-culegători, pe de altă parte, au mâncat tot animalul de la nas până la coadă, nu a existat risipă!
Poate că nu ți-ai fi gândit, totuși intestinele au un conținut de nutrienți incredibil de bogat: creierul, ficatul, rinichii, inima, sângele sau plămânii.
Conținut ridicat de vitamine B1, B2, B6, B12, A, D, E și K. Plin de minerale, cu fosfor, fier, cupru, magneziu, calciu, potasiu, seleniu, zinc sau iod. Intestinele conțin cantități mari de acizi grași esențiali de asemenea, de ex. Omega 3.
Poate că cele mai populare organe sunt ficatul, rinichii, limba și inima și aceste organe sunt mult mai ieftine decât carnea slabă, așa că putem chiar economisi pe ele.
Dintre măruntaie, gustul inimii este cel mai asemănător cu carnea, deci dacă nu ați consumat măruntaiele până acum, puteți începe să le introduceți în siguranță. Cea mai ușoară modalitate este să o măcinați în porții mici, să o înghețați și, atunci când preparați mâncare din carne tocată, îi adăugați întotdeauna inimă tocată. Este aproape imperceptibil în sosul Bologna!
Ficatul are un gust distinctiv, așa că mulți nu sunt un fan al acestuia. Dacă da, de asemenea începe mai întâi cu ficatul de pui. Puteți face din ea cremă de ficat de casă, ficat ras, ficat prăjit, tocană de ficat etc. Puteți face conopidă de caserolă foarte fină din cubulete de ficat prăjite cu grăsime de ceapă și maghiran, dar o puteți ascunde și în feluri de mâncare tocate cu carne și legume.
Există multe concepții greșite în jurul preparării ficatului care nu trebuie sărat doar după gătit și va fi greu. Nu știu de unde vine, dar am răsturnat această falsă teorie cu un experiment la domiciliu.
Am împărțit un kilogram de ficat în trei.
Am stors jumătate de suc de lămâie pe prima porție de ficat și l-am înmuiat într-o lingură de ulei de cocos peste noapte.
Am înmuiat a doua porție în compania câțiva căței de usturoi și am pus-o pe a treia în frigider fără probleme pentru o noapte.
A doua zi, am picurat cele trei porții de ficat pe un prosop de hârtie și l-am pregătit într-o tigaie separată pe ceapă tocată pe grăsime de rață așa cum este descris în cartea mare, condimentată cu puțin maghiran.
Toți cei trei ficați au devenit moi și aproape cremoși. Deci secretul nu constă în sărare, ci în modul în care este pregătit, adică nu trebuie să prăjești ficatul mult timp, doar până când mijlocul este gătit corespunzător. Și puteți verifica acest lucru tăind o bucată de ficat în jumătate din mers.
Deci, nu vă fie frică de măruntaiele animalelor!
Dărâmă-ți contraargumentul și încearcă să-l introduci în dieta ta paleo cât mai curând posibil cel puțin o dată pe săptămână.
Sper că ai primit curajul pentru asta și îți amintești încă o cantitate mică de curaje este mai bună decât nimic.
- Eructe și respirație urât mirositoare - dieta Paleo
- Dieta Paleo sănătoasă - Îmi place gratuit!
- Elmira paleo cuisine Piure de conopidă - dietă ketogenică
- Dieta - șase diete populare pentru a păstra frumusețea DiamondLily
- Aceasta este una dintre cele mai ușoare diete sănătoase de menținut, spun specialiștii Ridikül