Dacă te-ai săturat de banane.

Este timpul să încerci ceva nou! Pe lângă banane și citrice, tot mai mulți oameni cunosc și le plac alte fructe tropicale și subtropicale care nu mai sunt disponibile astăzi.

Nici nu s-ar crede, dar consumul de fructe tropicale și subtropicale - cu unele fluctuații anuale - reprezintă aproximativ o cincime din consumul intern de fructe. Conform celor mai recente date ale OSC din 2011, consumul pe cap de locuitor de citrice este de 11,7 kilograme. Era încă o raritate în urmă cu câteva decenii când bananele erau puse într-o pungă de cumpărături după ce stăteau într-un șir lung la un magazin de legume.

Astăzi, destul de multe soiuri de fructe tropicale și subtropicale sunt acum complet comune, aproape întotdeauna găsite pe rafturile magazinelor. În plus față de banane și citrice, din ce în ce mai mulți oameni cunosc și le plac ananasul, mango-ul, dar există și o serie de fructe necunoscute cu adevărat exotice, atrăgătoare pe piață.

Coșul cu fructe pe care l-am compilat a inclus următoarele șapte fructe exotice cunoscute și chiar mai puțin cunoscute: avocado, fructe stea, ananas, litchi, grapefruit, mango și prune.

Conținut de nutrienți la 100 g: 160 kcal, 2,0 g proteine, 14,66 g grăsimi, 8,53 g carbohidrați, 6,7 g fibre, 10 mg vitamina C.

Un avocado are aproximativ 200 g.

Avocado, care este venerat ca afrodisiac de mii de ani, este cel mai strâns legat de azteci datorită formei sale cele mai specifice (de tip testicular). Coaja avocado-ului poate fi strălucitoare, netedă sau puternic ridată, variind în culori, de la diferite nuanțe de verde până la violet intens. În mijloc există un ou sau o sămânță de piatră sferică, care se separă ușor de carnea untă, verde deschis sau gălbuie.

Datorită gustului său neutru, avocado crud poate fi utilizat atât pentru prepararea de feluri de mâncare dulci, cât și sărate, precum salate, smântână pentru scufundare, supe, milkshake-uri, înghețată, amestecate cu puțin zahăr și var, dulciuri, carne, pește, sandwich sau baze de sushi, dar pot fi la grătar. Cu toate acestea, nu ar trebui să gătești pentru că va fi amar. Crema de avocado, cunoscută sub numele de guacamole, este un aliment popular în întreaga lume.

În zilele noastre, avocado este foarte popular, deoarece consumul său este atribuit multor efecte benefice în prevenirea bolilor cardiovasculare, scade colesterolul, are un efect antiinflamator, este un antioxidant excelent, poate oferi protecție împotriva anumitor tipuri de cancer.

Avocado nu este recomandat pentru utilizare cu anumite antidepresive și citostatice, prin urmare prospectul trebuie citit cu atenție dacă primiți un medicament nou. Efectul anticoagulantelor este redus în mod specific de avocado datorită conținutului ridicat de vitamina K. La persoanele cu alergii la latex, la consumul de avocado poate apărea o reacție încrucișată.

Când cumpărați avocado, culoarea nu este autoritară. Avocado este copt când simțiți o scufundare fină atunci când apăsați pe coajă, dar rezistența este încă puternică. Copia pe hârtie se maturizează în câteva zile, plasând-o într-o pungă de hârtie lângă o banană. Când pregătiți avocado, fructele tăiate pe jumătate pe lungime pot fi ușor separate printr-o mișcare de răsucire. Miezul poate fi îndepărtat cu o lingură mică. Carnea poate fi scoasă în linguri sau tăiată după felii. Coaja specimenului matur se desprinde cu ușurință și furculița nu se îndoaie în timpul pulpei.

Fruct de stea sau carambola

Conținut nutrițional la 100 g: 31 kcal, 1,04 g proteine, 0,33 g grăsimi, 6,73 g carbohidrați, 2,8 g fibre, 34,4 mg vitamina C. Conținutul său de potasiu este, de asemenea, semnificativ.

Un fruct de stea medie are aproximativ 90 g.

Frumoasa, strălucitoare carambolă feliată pentru a forma o stea obișnuită, cu un strat de semințe asemănător mărului, uneori cu o sămânță, alteori fără ea. Florile roz sau violet se deschid pe crengile fără frunze ale copacului înalt de 3-10 m, din care se dezvoltă fructul cu lungimea de până la 12 cm.

Există atât versiuni dulci, cât și acri, fructele galbene sunt mai dulci, în timp ce exemplarele de culoare verde pal sunt acre. Carambola este foarte apreciată în locul său de producție, deoarece fructele acre sunt rare la tropice. Fructele necoapte pot fi conservate prin sărare și decapare, exemplarele coapte pot fi utilizate pentru a face băuturi, jeleuri, produse de cofetărie și pot fi folosite și pentru gătit. Conținutul de acid oxalic al fructelor stea este ridicat. În bolile renale, nu se recomandă consumul acesteia.

Întregul fruct este comestibil, nu este necesar să se curățe, dacă cineva este deranjat de stratul de semințe, acesta poate fi sculptat. Este cel mai adesea folosit pentru a decora mâncarea și băuturile, dar merită, de asemenea, încercat singur sau ca component al unei salate de fructe.

Conținut de nutrienți la 100 g: 50 kcal, 0,54 g proteină, 0,12 g grăsimi, 13,12 g carbohidrați, 1,4 g fibre, 47,8 mg vitamina C.

Un ananas mediu este de 1,1-1,5 kg.

După banane, este cel mai căutat fruct tropical. Pe lângă cacao, cafea și ceai, bananele și ananasul din comerțul echitabil sunt disponibile și în tot mai multe locuri din întreaga lume.

Coroana frunzelor din partea de sus a fructului este o plantă mică de ananas, care este, de asemenea, potrivită pentru o propagare ulterioară. Ananasul este copt atunci când o frunză în formă de sabie poate fi îndepărtată cu ușurință din interiorul coroanei verzi cu o mișcare clară. Culoarea galbenă a fructelor coapte suculente este dată de caroten și xanthofill.

Ananasul conține o enzimă degradantă a proteinelor numită bromelaină, deci nu trebuie utilizată crudă în alimentele cu lapte și gelatinoase. În cazul tratamentului termic, enzima devine ineficientă. Bromelaina este, de asemenea, utilizată pentru medicamente digestive și, datorită bromelainei, ananasul crud și sucul său sunt excelente, de asemenea, ca aditivi pentru carne. O serie de efecte benefice au fost încă atribuite bromelainei, dar acestea nu au fost încă demonstrate. Într-o dietă strict săracă în histamină, ananasul trebuie evitat, deoarece facilitează eliberarea histaminei din mastocite și poate provoca reacții alergice severe.

Cojirea unui ananas nu este diabolică, de cele mai multe ori o mică etichetă atașată fructului ilustrează procesul pas cu pas. După tăierea coroanei verzi, coaja este îndepărtată, împreună cu părțile mici maronii și semințele mici numite boabe de ananas, apoi se îndepărtează partea mijlocie dură și fibroasă a ananasului, tăiată pe jumătate pe lungime. Poate fi tăiat în sferturi de inele, dungi longitudinale sau cuburi după gust.

Litchi sau litchi

Conținut de nutrienți la 100 g: 66 kcal, 0,83 g proteine, 0,44 g grăsimi, 16,53 g carbohidrați, 1,3 g fibre, 71,5 mg vitamina C.

Un bob de litchi purificat are aproximativ 9,6 g.

Lychee provine din China, unde acest fruct acru-dulce, care amintește de strugurii muscat în aroma sa, care amintește de căpșuni, este apreciat nu numai în gastronomie, ci și în întreaga sa cultură.

Sub coaja sfărâmicioasă, care variază de la roșu la roșu maroniu, se ascunde ca o perlă un strat delicios de semințe albe, cărnoase, cu parfum de trandafir, care înconjoară semințele. Sămânța și coaja sunt necomestibile. Folosit proaspăt, conservat sau uscat.

Conținut de nutrienți la 100 g: 32 kcal, 0,63 g proteină, 0,10 g grăsimi, 8,08 g carbohidrați, 1,1 g fibre, 34,4 mg vitamina C.

Grapefruitul este rezultatul unei încrucișări între alte citrice, pomelo și portocale. La aceasta se referă și numele clasic maghiar care pare a fi un joc de cuvinte, citron. Un grapefruit mare are aproximativ 160170 g.

Grapefruitul a fost considerat multă vreme o plantă ornamentală, neplăcută cu adevărat în anii 1800 din cauza gustului său amar. Marele boom al XX. secolului, când soiul a fost extins, au apărut fructe roz și cu carne roșie alături de alb. La fel ca strugurii, crește în ciorchini și fiecare ciorchină produce până la 25 de fructe.

Grapefruitul inhibă metabolismul multor medicamente, deci, pe lângă consumul de grepfrut, concentrațiile plasmatice ale acestor medicamente cresc, ceea ce crește incidența efectelor secundare. Consumul unui pahar de suc de grapefruit poate crește, de asemenea, efectele secundare ale acestor medicamente la niveluri toxice, motiv pentru care ar trebui să citiți întotdeauna prospectul cu atenție și să urmați instrucțiunile din acest prospect.

Deoarece citricele, și astfel grapefruitul, sunt din ce în ce mai expuse la mucegai în timpul transportului, acestea sunt tratate cu o ceară care conține diverse fungicide chiar și după recoltare. Acesta este motivul pentru care citricele trebuie spălate bine înainte de utilizare, iar spălarea ulterioară a mâinilor este la fel de importantă. Acest lucru este esențial chiar dacă nu se folosește coaja de fructe. Dacă avem nevoie de o coajă de citrice, nu ar trebui să conțină substanțe chimice. Citricele sunt surse excelente de vitamina C. Acidul ascorbic, esențial pentru oameni, este un excelent antioxidant. Flavonoidele citrice au un efect antiinflamator și bactericid general. Se știe de mult că flavonoidele și rutina reduc fragilitatea pereților sanguini, întăresc capilarele.

Conținut de nutrienți la 100 g: 60 kcal, 0,82 g proteine, 0,38 g grăsimi, 14,98 g carbohidrați, 1,6 g fibre, 36,4 mg vitamina C.

O mango purificată medie este de 330-340 g.

A fost consumat în India de peste 4.000 de ani și există un mare respect pentru mango dulce și suculent. Coaja fructului ovoid al unui mango înalt și spațios este groasă, rășinoasă și poate fi de culoare verde, galbenă sau roșiatică. Depinde de soi dacă carnea galbenă parfumată este fibroasă sau nu. Sămânța turtită din mijlocul fructului este înconjurată de un perete interior osos oval.

Poate fi pus pe masă sub multe forme, mangoul necoapte este folosit ca legumă, este făcut din murături și chutney picant picant, care se consumă în principal cu mâncăruri din orez în India. Mangoul copt și dulce este folosit pentru a face băuturi, gemuri, salate, înghețată și dulciuri. Când alegeți un mango copt, culoarea nu contează. La fel ca avocado, un mango este copt când se poate simți o ușoară scufundare prin apăsarea ușoară a coajei, dar rezistența este încă puternică. Exemplarele imature se maturizează în câteva zile.

Când curățați mango, desprindeți fructele bine carneați de lângă semințe în mijloc: după o spălare temeinică, ghidați cuțitul cât mai aproape de semințe. După tăieturi longitudinale din cele două emisfere astfel obținute, dar fără tăierea prin coajă, benzile de mango pot fi decupate cu o lingură. Dacă sunt necesare cuburi de mango, mango-ul poate fi dat peste cap după tăierea secțiunii transversale, caz în care arată ca un arici, iar cuburile de mango pot fi scoase sau tăiate cu un cuțit. În cele din urmă, tot ce a rămas a fost în jurul sâmburelui, cel mai simplu mod de a mesteca mango suculent și dulce după decojire.

La persoanele sensibile, mango poate provoca o reacție alergică. Simptomele eczemei de contact se pot dezvolta chiar și în timpul decojirii mango, fără consum, în decurs de 8-48 de ore de la contact. Datorită conținutului ridicat de vitamina K, mango, ca și avocado, reduce efectul anticoagulantelor.

Cachi, kaki

Conținut de nutrienți la 100 g: 70 kcal, 0,58 g proteine, 0,19 g grăsimi, 18,59 g carbohidrați, 3,6 g fibre, 7,5 mg vitamina C.

Pruna are aproximativ 170 g.

Aceste nume cu sunete interesante acoperă un fruct care merită privit, deoarece crește și în Ungaria, de exemplu, îl putem întâlni la Arboretul Buda. De altfel, denumirea de kaki provine din limba germană, rezultatul unei traduceri parțiale. În jurul lunii octombrie-noiembrie, copacul oferă o priveliște cu adevărat specială, când frunzele sale sunt deja căzute și ramurile goale sunt decorate cu fructe portocalii asemănătoare portocaliului. Carnea fructului rotund, oval sau conic este, de asemenea, soiuri portocalii sau roșii, fără semințe și semințe (1-8 semințe mari, maronii). Trebuie să așteptați până când este complet copt, caz în care fructul moale și dulce, cu un gust de caise condimentate cu niște vanilie. Gustul astringent al exemplarelor imature, dure, este cauzat de acidul tanic, care se descompune în timpul maturării. După îndepărtarea frunzelor de ceașcă, puteți mânca prune decojite în coajă, ca un măr, dar sunt cei care o curăță sau o scuipă, iar când sunt amestecate cu înghețată, salată de fructe, iaurt, mâncare lăptoasă, este delicioasă, dar se poate să fie, de asemenea, pe bază de gem, jeleu sau chutney. Uscat, seamănă cu o smochină.

ȘTIAȚI CUM

se recomandă consumul a cel puțin 400 g de fructe și legume pe zi.
Conform datelor sondajului național de nutriție și nutriție (OTÁP 2009), jumătate dintre adulți consumă mai puțin de 400 de grame de legume și fructe pe zi.
consumul de citrice reprezintă aproximativ o cincime din consumul intern de fructe.
la cumpărarea unui mango, culoarea nu este autoritară.
grapefruitul inhibă metabolismul multor medicamente.
ananasul crud și sucul său sunt, de asemenea, excelente ca întăritoare de carne.
kaki, cunoscut și sub numele de kaki, crește și în Ungaria.