Mituri ale berii: De ce te face fericit?

Consumul moderat de alcool

Credința publică conferă berii multe calități pozitive și negative - unele adevărate, altele nu. Una dintre cele mai interesante cercetări este că berea te face cu adevărat fericit, dar nu din cauza alcoolului. Cu toate acestea, acest efect este exacerbat de faptul că duce la obezitate, ceea ce nu se explică prin conținutul său caloric.

Creat: 24 aprilie 2014 16:09
Modificat: 19 martie 2017 08:55

Silke Restemeyer, care este specializată în știința nutriției, subliniază că există vești bune și vești proaste despre bere. Prin urmare, nu se poate spune că berea este un medicament, deși unul dintre constituenții săi, hameiul, a fost planta din anul anterior.

De fapt berea te face, de asemenea, fericit, dar nu depinde de conținutul său de alcool, ci de gustul pe care l-au arătat cercetătorii americani. Într-adevăr, un experiment a arătat că percepția berii, de fapt consumul unei singure înghițituri - care oricum nu ar avea un efect fiziologic mai grav - a crescut secreția de dopamină a subiecților la „centrul de recompensă” al creierului. De altfel, acest lucru poate juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea dependenței, așa cum a demonstrat neurologul Universității Indiana David Kareken.

În același timp adversarilor berii le lipsesc și contraargumente: dintre acestea, burta de bere, adică pericolul real al obezității. Dar nu din cauza conținutului caloric al berii. Conținutul caloric al „pâinii lichide” este mai mic decât cel din aceeași cantitate de suc de mere. Diferența este că caloriile din bere nu provoacă o senzație de plinătate, deci este mai ușor să consumați mese copioase cu ea. Acest lucru se datorează și faptului că alcoolul stimulează pofta de mâncare. În plus, iubitorii de bere foarte rar încetează să bea doar cu un pahar, astfel încât caloriile sunt deja puternic acumulate în timpul unei beri mai consistente.

Unul dintre principalele argumente pentru cei care consideră berea periculoasă este nitrozamina. Acest lucru se datorează faptului că este cancerigen. Este posibil ca nitrosamina să fi fost o problemă din cauza anumitor procese de malțire, dar procesele de fabricare a berii s-au schimbat în anii 1980, deci nu mai există nitrosamină în bere.

Nici nu este adevărat că hormoni vegetali găsiți în hamei acestea sunt similare cu estrogenul, astfel încât femeile, de exemplu, își pot crește dimensiunea sânilor în timp ce beau bere. Niciun studiu nu confirmă această credință, oricum „conținutul de fitoestrogen” al berii este foarte scăzut, astfel încât efectul este cu adevărat neglijabil.

Hameiul conține un flavonoid, xanthohumol. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Tehnică din München, această substanță are efecte antiinflamatorii și anti-cancer. Cu toate acestea, acest lucru a fost detectabil numai în experimentele de laborator și pe animale și nu s-a aplicat berii ca băutură. Efectele nocive ale alcoolului din bere, potrivit experților revistei Focus, sunt mai mari decât efectele benefice ale xanthohumolului, care este deja prezent în cantități mici. Cu toate acestea, daunele afectează cu siguranță creierul, inima și ficatul.

Coada nici cu somnul nu ajută. Deși ingredientul său, hameiul, are un astfel de efect, nu a fost dovedit în cazul băuturii. De asemenea, efectele benefice ale berii asupra inimii nu pot fi justificate. Unele procese sunt benefice în timpul consumului de bere, cum ar fi creșterea colesterolului (HDL), care este benefic organismului (reduce șansele unui atac de cord), iar băutura conține și vitamine B. Dar efectele nocive ale alcoolului din bere nu pot fi compensate de acest lucru. Deci, nu beți bere pentru a preveni ateroscleroza, există mult mai multă vitamină B care este eficientă în prevenirea acesteia, de exemplu în broccoli.

Deși un studiu spaniol a constatat în special berea activează celulele imune la femei, datorită efectelor nocive generale ale berii, revista Focus recomandă din nou să mănânci legume și fructe, să dormi din abundență și să faci mișcare în aer liber pentru a întări apărarea organismului. (De asemenea, în legătură cu diabetul, lucrarea sugerează o metodă diferită de cea a consumului de bere, în ciuda unor efecte benefice, din nou din cauza deteriorării alcoolului.)

Pentru a elimina pietrele la rinichi, nici nu este bun pentru „spălarea” rinichilor berea alcoolică, însă, versiunea nealcoolică este mai recomandată de Focus deoarece are efecte benefice fără cele nocive. Vitamina B2 și alte substanțe din bere, pe de altă parte, ar putea, în principiu, să facă pielea și părul mai frumoase, dar conform hârtiei, acestea sunt prezente în cantități atât de mici în bere, încât nu merită consumate în această spirit.