De ce soia este sănătoasă?
Această leguminoasă a fost cultivată pentru prima dată în China acum aproximativ 5.000 de ani
În Europa, inițial a fost folosit doar pentru hrana animalelor. A devenit mâncare umană abia în secolul al XIX-lea. Aproximativ 500 de soiuri de soia sunt cunoscute în lume. Există aminoacizi care alcătuiesc proteine pe care corpul nostru nu le poate produce. Aceste substanțe pot fi obținute dintr-o sursă externă, cel mai adesea prin nutriție.
Ce să ai grijă cu soia?
Așa se numește conține aminoacizi esențiali și proteine de carne, precum și plante în cantități mari de soia. Mulți cercetători contestă dacă soia este cu adevărat sănătoasă. Această plantă conține așa-numiții inhibitori de protează. Acestea sunt substanțe care inhibă digestia proteinelor din stomac. Inhibitorii de protează, atunci când sunt ingerați în cantități mari, duc la apariția cancerului, astfel încât soia a fost considerată mult timp cancerigenă. Dar, atunci când sunt utilizate corect, aceste enzime digestive sunt convertite.
Proteina conținută în 100 de grame de soia este aproape de aceeași cantitate de proteine din carne de vită, care este de aproximativ 37-41 de grame.
Trebuie să știți despre produsele din soia care la tratamentul termic adecvat, inhibitorul de protează este degradat și astfel nu intră în corpul nostru sau doar în cantități minime. Și asta nu este suficient pentru a provoca cancer. Procedura de tratament termic necesară pentru aceasta poate fi efectuată în mod corespunzător numai în condițiile fabricii. Astfel, nu se recomandă consumul unor cantități mai mari de soia crudă.
Soia, atunci când este utilizată corect, ajută
Preparată corespunzător, soia poate chiar ajuta la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer. Oamenii de știință au observat că în Japonia, unde soia este un aliment de bază, există o rată mult mai mică de cancer de sân în rândul femeilor. Acest lucru se datorează anumitor compuși, flavonoizi și izoflavonoizi, care se găsesc în cantități mari în soia. Aceste substanțe sunt capabile să neutralizeze compușii cancerigeni care intră în organism. Dar au și un rol de jucat în prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului. În Ungaria, efectele benefice ale soiei au fost deja observate în cadrul unui program de hrănire a copiilor. Copiilor din liceu și liceu li s-au administrat alimente din soia în timpul meselor în timpul studiului. La unii copii care au avut niveluri ridicate de colesterol la începutul studiului, am constatat o scădere a nivelului de colesterol până la sfârșitul studiului. Important, nu există condiții de deficit de fier la copiii care iau în mod regulat produse din soia.
Soia este o sursă de vitamine
Soia este, de asemenea, o sursă versatilă de vitamine și minerale. Conține seleniu, magneziu, potasiu, fier, vitaminele B1 și B2. Cu toate acestea, este este, de asemenea, bogat în fibre dietetice, care pot inhiba utilizarea mineralelor importante pentru organism. Astfel, acești compuși importanți nu pot fi absorbiți, ceea ce poate duce la o deficiență a organismului. Consumul de cantități mari de fibre poate lega minerale, potasiu, zinc, cupru, fier ingerat din alimente. THE conținutul valoros de ulei din semințele de soia, - care este de aproximativ 22 de grame la 100 de grame - redus pentru produsele din soia, astfel încât persoanele care fac dietă se pot bucura de el.
De la soia de astăzi puteți cumpăra Paris, cârnați, iaurt, biscuiți, budincă, sosuri cu diferite arome. Dar și ingrediente alimentare, chiftele, făină, ulei. Laptele se obține și din leguminoase. Această băutură conține aproape de două ori mai multe proteine decât laptele de vacă. Deoarece soia este insipidă, este ușor și variat de condimentat. Această plantă hrănitoare servește ca materie primă pentru o mare varietate de feluri de mâncare, de la tocană până la chiftele.
- Pe măsură ce înlocuim cerealele Planeta verde - Verde strălucitor
- De ce este sănătoasă Garcinia atroviridis; Gano Excel
- De ce ouăle de prepeliță sunt sănătoase
- De ce semințele de floarea-soarelui sunt sănătoase
- De ce să se înrăutățească pe vreme mai rece pentru articulațiile sănătoase ale artritei