Căutați o rețetă sau un ingredient

Groaza „kilogramelor recesionale” îi îngrijorează pe profesioniștii din domeniul sănătății, care citează o serie de studii care leagă obezitatea și alimentația nesănătoasă de veniturile mici. Se tem că, în timp ce oamenii economisesc la alimente, vor renunța la mâncarea sănătoasă, de ex. pește proaspăt, fructe, legume, cereale integrale; și înlocuiți-le cu cele mai ieftine, care sunt pline de zahăr și grăsimi saturate.

„Oamenii încep să economisească bani și, în timp ce reduc din banii de gătit, iau mai multe calorii goale din acizi grași cu conținut ridicat de zahăr, saturate și din boabe rafinate, care sunt mult mai ieftine”, a spus Adam Drewnowski, directorul programului de știință nutrițională la Universitatea din Washington din Seattle. „Efectul secundar toxic al unei economii în scădere este obezitatea”.

Cercetările lui Drewnowski au arătat lumina asupra relației dintre venit și obezitate. „În Seattle, am observat că proporția persoanelor obeze este mult mai mare în cartierele cu venituri mici”, a spus el. El a adăugat, de asemenea, că, potrivit studiilor din California, o creștere a sărăciei cu 10% înseamnă o rată de obezitate de 6% la populația adultă. Numărul de cazuri noi de diabet în Statele Unite a crescut cu 90% în ultimul deceniu, în mare parte din cauza nivelurilor în creștere a obezității și a stilurilor de viață sedentare, au declarat experții din domeniul sănătății din SUA în octombrie.

Nouă din zece state cu cel mai mare număr de noi diabetici se află în sud, unde sărăcia este foarte mare și disparitățile de venit sunt uriașe. America a ajuns deja în topul clasamentului mondial la obezitate. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, mai mult de o treime din populația adultă din SUA - 72 de milioane de persoane - și 16% dintre copiii școlari sunt obezi. .

Criza economică ar putea îngrășa și mai mult talia SUA, deoarece oamenii vor opta pentru mâncare mai ieftină. Gigantul american de fast-food McDonald’s oferă un meniu ieftin, bogat în calorii și grăsimi. În octombrie, CEO-ul Jim Skinner a declarat că cel mai mare lanț de hamburgeri din lume „va rămâne independent de criză”, deoarece vânzările sale la nivel mondial au crescut cu 7%.
Cu toate acestea, potrivit lui Drewnowski, este posibil să mâncați sănătos cu puțini bani, de exemplu, luând alimentele de bază care au fost consumate în timpul marii crize economice din anii 1930. „Răspunsul este alimente ieftine, dar bogate în nutrienți, cum ar fi de ex. carne de vită, fasole, lapte, nuci, sfeclă, cartofi, conserve de roșii, supe și orez, care ar putea forma dieta noii crize. ”