De ce să curbăm o banană; Insula naturală

insula

Bananele sunt unul dintre cele mai populare fructe, consumate crude, fierte, prăjite, băute în smoothie-uri. Nu este de mirare că îl iubim, deoarece este nu numai delicios, ci și plin de substanțe nutritive, făcându-l extrem de sănătos și nutritiv. Deși bogat în carbohidrați, compoziția sa se schimbă întotdeauna: cu cât banana este mai coaptă, cu atât conține mai puțin amidon și conține mai mult zahăr.

Conține cantități diferite de nutrienți în funcție de maturitate. 100 g de banane conțin:

  • 22,8 g carbohidrați
  • 2,6 g material de balast
  • 1,1 g de proteine
  • 0,3 g de grăsime

Câte calorii sunt în ea?

Bananele sunt una dintre bombele calorice dintre fructe, deoarece 100 g de fructe dulci conțin în medie 88-95 kilocalorii. Deoarece greutatea unei banane normale este între 100 și 130 g, consumul de fructe este astfel echivalent cu aproximativ 88-124 kilocalorii. Oricine urmează o dietă ar trebui să evite bananele uscate (așchii de banane): deoarece apa a fost extrasă din ea, conținutul de fructoză este concentrat. 100 g de banane uscate aprox. Conține 290 de calorii.

Deși este bogat în calorii, nu este mai nesănătos decât alte fructe, deoarece bananele sunt, de asemenea, bogate în ingrediente sănătoase.

Minerale și vitamine

Bananele conțin potasiu și magneziu, printre altele, care sunt importante pentru funcția musculară și nervoasă, precum și pentru producerea de energie și echilibrul electrolitic. Acest lucru îl face o gustare perfectă pentru ora zece.

Aceste două minerale sunt deosebit de importante pentru sportivi, deoarece exercițiile intense și transpirația le cresc uzura. În plus, lipsa de potasiu și magneziu poate provoca aritmii. Alte minerale se găsesc în banane:

  • fosfor
  • calciu
  • fier
  • zinc

În ceea ce privește vitaminele, bananele nu sunt la fel de bogate ca alte fructe, dar deja 100 g de banane acoperă 12% din necesarul zilnic de vitamina C și conține, de asemenea, vitaminele A și K și diverse vitamine din grupul B.

Pentru afecțiuni digestive

Bananele sunt ușor de digerat, deci sunt recomandate nu numai ca hrană pentru bebeluși, ci și pentru afecțiunile intestinale. În diaree, o proporție ridicată de pectină poate contribui la retenția de apă în intestin, ameliorând astfel plângerile în timp ce furnizează organismului magneziu.

Deși pare un paradox, bananele ajută nu numai împotriva diareei, ci și împotriva constipației. Deoarece pectinele stimulează digestia, bananele sunt, de asemenea, un bun remediu acasă pentru constipație. Este imperativ să folosiți banane coapte, deoarece conțin amidon necoapte, care este prea greu de digerat.

Conținutul de amidon al bananelor scade odată cu gradul de maturitate al fructului. Bananele verzi necoapte conțin amidon 20: 1 (carbohidrați cu lanț lung) și zahăr (carbohidrați cu lanț scurt) într-un raport care este exact opusul celui al bananelor coapte, deoarece coacerea transformă amidonul în zahăr. Zahărul furnizează energie corpului, în timp ce amidonul trebuie să fie descompus.

Cel mai ușor de digerat este banana galbenă coaptă, care are deja primele pete maronii pe piele. Cu toate acestea, în acest moment, vă pierdeți câteva vitamine.

Consumul de banane verzi necoapte nu este recomandat nici din alte motive: conține multă celuloză, care este digerată prost de intestin și, prin urmare, poate provoca dureri abdominale.

Achiziție și depozitare

Deoarece în curând apar pete întunecate pe coaja unei banane coapte, este recomandabil să cumpărați banana verde deschis și să o lăsați să se coacă acasă. Un capac din folie de plastic și mere sau roșii închise între banane poate accelera foarte mult procesul de maturare.

Bananele se păstrează cel mai bine suspendate pentru o durată mai mare de valabilitate. Nu puneți la frigider bananele. La aproximativ 12 grade, coaja se decolorează și își pierde aroma. Spațiul ideal de stocare este de 12-14 grade, dacă nu doriți ca acesta să ajungă din urmă.

10 lucruri interesante despre banane

Știi de unde provin bananele? Ce tip de banană este disponibil în supermarketuri? De ce este o banana strâmbă? Nu? Iată zece fapte pe care ar trebui să le cunoașteți despre banane și planta bananelor:

  1. Banana cunoscută de noi se numește banană de desert sau banană de fructe. Există, de asemenea, banana de gătit sau banana vegetală, care poate fi consumată crudă numai când este complet coaptă.
  2. La fel ca fructele, genul de plante se numește banană.
  3. Inițial, banana își are originea în Asia de Sud-Est, unde este menționată pentru prima dată în scrierile din 600 î.Hr.
  4. Principalele țări exportatoare de banane sunt Ecuadorul, Costa Rica și Columbia, cei mai mari producători de banane din India.
  5. Un tufiș de banane (uneori numit bananier) dă roade o singură dată și apoi moare.
  6. Din punct de vedere botanic, bananele aparțin fructelor de pădure.
  7. În total, există mai mult de 1.000 de tipuri diferite de banane. Cea mai comună varietate din lume se numește Cavendish.
  8. În Germania, după mere, bananele sunt cele mai frecvent consumate fructe.
  9. Cojile de banane sunt adesea folosite pentru a face furaje pentru animale.
  10. Întrebarea despre banane de nenumărate ori: de ce este o banană strâmbă? Răspunsul este simplu: varietatea de banane cunoscute de noi se curbează pentru a crește la soare. Dar nu toate tipurile de banane se curbează!

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă doriți să citiți mai multe despre banane, vă recomandăm și următorul articol: