De ce Sfântul Petru este peștele Sfântului Petru?

Peștele sau cacatul Sf. Petru sau John Dory - unul dintre cei mai coloranți pești și nu în sensul capacului exterior. Eroul legendelor antice și non-urbane, Zeus faber.

Oricine iubește peștele medită adesea asupra multitudinii de nume de specii care trăiesc în zone întinse și despre poveștile lor. Dintre toate, cacatul este cel mai colorat.

Amprenta de pește Sf. Petru. Sursa: Táfelspicc

Sfântul Petru

Legenda asociată cu apostolul explică pata întunecată de pe ambele părți ale peștilor. Petru a prins un astfel de pește în lacul Genesaret (cunoscut geografic sub numele de Marea Galileii, care la rândul său este apă dulce) cu o monedă de aur în gură din care Petru își putea plăti impozitele. Amintirea amprentelor sale este păstrată de pigmentarea specifică a peștilor. Engleza, spaniola (San Pedro) și italiana (Sanpiero) urmează acest nume. În Australia, acestea sunt formulate un pic mai poetic, acolo sunt peștii de la ușă.

Grecii merg mai departe, recomandă acest pește direct lui Hristos (hristopsar).

Nu Sfântul Petru

Celălalt nume englezesc pentru pește este numit după protagonistul unui cântec pentru copii din secolul al XVII-lea, căpitanul John Dory.

Zeus faber, adică fierarul lui Zeus în venerabilul nume latin, a fost numit peștele lui Zeus de către grecii antici, numele a rămas pe el de aici și unul dintre numele sale rusești (kuznyec) se referă și la aceasta.

Preferatul nostru este Heringskönig, adică rege de hering în germană, care se referă la proprietatea cacatului prădător, deoarece urmărește heringul care se hrănește cu el.

Sf. Petru dacă Sursa: Táfelspicc

Și noi, maghiari?

Nici numele de cocoș nu este invenția noastră, pe lângă San Pedro, spaniolii se referă la el pur și simplu ca gallo (cocoș), gallo de la mar (cocoș de mare) și chiar gallo de San Pedro (cocoșul Sf. Petru).

În plus, apare și în spaniolă ca pez de San Martin, adică peștele Sf. Martin.

Cu toate acestea, datorită cărnii delicate, moi, plăcute de pește, ferme, fizice plate, fileurile subțiri trebuie prăjite cu atenție și pentru o perioadă scurtă de timp, nu necesită multă aromă, deși verdeață cu gust proaspăt - patrunjel, coriandru spanac - merge bine și crud, este delicios și în sushi sau ceviche. Supraestimează gătitul excesiv, deci nici nu merită să-l strici în acest fel. Numele său francez (poule de mer, adică găină de mare) se referă la moliciunea și albul cărnii sale.