De unde încep toată această bere? 6 pași la început.

Fabrica de bere pare la început un hobby complicat, dar ne temem doar de necunoscut. Cu bun simț, gândiți-vă la următoarele: TOȚI AU ÎNCEPUT CĂTĂRAREA, fabricile de bere NU SUNT ÎNTOTDEAUNA CĂTĂRI, RUPAREA NU ESTE NECESARĂ DE CĂTRE, ȘI MULȚI AU ÎNVĂȚAT PAȘII DE PE INTERNET.

Iată câțiva pași surprinzător de simpli pe care îi puteți face în ansamblu pentru a începe. În retrospectivă, totul va părea evident de la sine. Linia de fund: prepararea de-a magiei și nici măcar nu va mai fi înfricoșătoare.

1) Mizați-vă pe rețetele altora!

Fabricarea berii nu trebuie învățată dintr-o dată. La fel ca și friptura, berea merită învățată dintr-o carte de bucate. Este plin de rețete pe internet, nu este nevoie să înțelegeți vrăjile din spatele scrierii rețetelor. Cui îi pasă la început cum să realizeze o rețetă bună?! Dă-mi unul, ghidează-mă prin pași, îi urmez și gătesc deja. Așa începeți. Nu mă înțelege greșit, ci doar tăiați-l!

2) Rețeta potrivită este pentru ce aveți totul!

Există o bere pe care ați dori să o preparați. Să spunem un IPA. Puteți găsi multe tipuri de rețete IPA online. O parte din aceasta va fi americană, unde cultura gătitului de casă a bătut de 30 de ani. Logica simplă a dovleacului este că tu alegi rețeta care este

scrie la fel de mult cât mai ai un vas pentru.
scrie soiuri de malț/hamei/drojdie pe care le poți cumpăra și acasă.

Deocamdată ignor celelalte rețete. Voi continua să derulez, nu te enerva.

De exemplu, într-o rețetă, încep să fabrice cu 5 litri de apă, despre care Google spune că este vorba. 19 litri. Pentru aceasta este nevoie de un recipient cu cel puțin 5 litri mai mare, deoarece va fi și malț în apă, care va deplasa toată apa. Dacă aveți o oală de 30 de litri, fiecare rețetă de 5 galoane vă va funcționa.

Oricum, dacă vedeți drojdie/hamei/malț/alți aditivi în rețeta care poate fi achiziționată pe acest site sau într-un alt magazin de bere, aceasta este rețeta dvs.! Nu vă speriați de numeroasele nume necunoscute pentru „Crystal Malt”. Nu trebuie să știi exact ce să faci încă. Doar urmați rețeta.

3) Simțiți-vă liber să comandați ingredientele!

Rețetele funcționează precum cartea de bucate a Ilonei Horváth. Acestea fuseseră deja preparate de cineva, ingredientele fuseseră încercate și berea se reunise pentru el. Urmați descrierile exact, cantitățile, comandați la fel de mult și nu va exista nicio problemă. Mai târziu, tipurile, categoriile și soiurile devin familiare.

Când am mers prima dată la fabrică de bere, m-am prefăcut că am cumpărat hamei Centennial de o mie de ori, deși nu știam ce naiba este. Apoi se vor potrivi frumos și veți fi mai acasă în mișcare între soiurile de materie primă!

4) Urmați rețeta!

Prepararea berii este începutul repetiției. Gatiti o reteta mai simpla si gustati-o. Dacă nu intră, alegeți altul. Respectați sumele date în rețetă. Dacă prepari berea în acest fel, în timp îți vei da seama ce face unul mai bun decât celălalt. Și apoi începeți să gustați și bere!

5) Documentați pașii!

Faci bere? Apoi aveți deja o broșură sau un fișier în care notați fiecare pas al fabricării. Chiar și cu cifre. Primul pas atata si atata apa, Pasul 2) mashing nezen și la această temperatură. etc...

Nu sunt o persoană precisă, dar aici am făcut documentația obișnuită pentru a putea privi înapoi la ceea ce am făcut în timp ce preparau berea. Dacă nu-ți place rezultatul final, poți vedea ce a mers prost. Și gândiți-vă dacă vă place rezultatul final! Aveți descrierea exactă a modului de realizare a acestei rețete și astfel puteți prepara din nou berea care avea gust de carne de vită pentru dvs.!

6) Gândește-te la ceea ce ai face diferit!

Când ai berea preparată și sorbi, gândește-te la ce ai face diferit. Ați pune și alte hamei în ea? Ar fi mai bun alcoolul? Ai vrut un pic mai întunecat? Din rețeta împrumutată, cu broșura dvs. bine documentată, este mai ușor să mergeți mai departe și să experimentați decât dacă ați dori să învățați totul la început imediat.!