Diaree, dureri de cap și alte orori, este posibil să fiți, de asemenea, sensibil la gluten

Chiar și așa, este mai ușor pentru adulți decât se dovedește în copilărie că cineva nu poate mânca gluten. Vestea bună este însă că copiii sunt disciplinați șocant cu privire la boala lor cronică, știind exact ce pot și ce nu pot mânca - desigur, dincolo de o anumită vârstă.

Boala celiacă sau sensibilitatea la gluten este o boală autoimună care se dezvoltă ca urmare a consumului de cereale și provoacă modificări la nivelul intestinului subțire. Deși doar 1% din populația maghiară este afectată, numărul acestora crește.

Care sunt simptomele?

Cel mai rău este atunci când nu există simptome, dar cele mai frecvente sunt diareea sau constipația din cauza malabsorbției, deficit de vitamine și oligoelemente, simptome cutanate, oboseală, cefalee, anomalii ale tiroidei. Complicațiile includ osteoporoză, disfuncție tiroidiană sau diabet de tip 1.

Cum să diagnosticați?

Prelevarea de sânge este primul pas în diagnosticarea bolii, urmat de examenul histologic în care boala este dedusă din starea vilozităților intestinale. Ulterior, prelevarea de probe de sânge de control se efectuează anual. În unele așezări, grădinița sau școlarii sunt examinați, conform celor mai recente informații, municipalitățile Budaörs, Martfű și Biatorbágy efectuează, de asemenea, această examinare.

Cum se vindecă?

Acum vin vestea proastă: în nici un caz. Singura modalitate de a menține boala la distanță chiar acum este cu o dietă pe tot parcursul vieții fără gluten.

Ceea ce contează fără gluten?

Orice cu un conținut de gluten sub 20 mg/1 kg. Consumul de grâu, orz, secară și produse obținute din acestea este în mod evident interzis. Companiile/distribuitorii trebuie să indice dacă produsul conține gluten sau dacă oul tăiat indică faptul că un produs nu conține proteine periculoase. Deși cerealele tradiționale ar trebui abandonate, acestea sunt înlocuite cu porumb, orez, roșcove sau făină de hrișcă. Legumele și fructele și produsele lactate naturale pot fi consumate în condiții de siguranță, atâta timp cât boala nu este asociată cu sensibilitatea la lactoză. Leguminoasele pot fi consumate cu încredere, dar meiul sau amarantul merită, de asemenea, să fie familiarizați cu cei care sunt obligați să ducă o viață fără gluten.

Practicanții cu alergii spun că cea mai grea este coacerea pâinii potrivite, dar în zilele noastre, mai multe companii oferă amestecuri de făină de pâine și chiar pâine, dar prețul este destul de șocant. (De exemplu, 240 de grame de pâine fără gluten Schaer costă 1.244 HUF, iar o bază de pizza de 300 de grame costă 1.626 HUF.) Pentru. Deci, persoana alergică la gluten fie renunță la pâine, fie o consumă împreună cu ficatul de gâscă de două ori pe an, sau începe să o facă singură (din făina, de asemenea, scumpă), sau poate experimenta acasă.

Recomandat persoanelor care tin dieta?

Din nou avem vești proaste. Din păcate, fără gluten nu înseamnă că pâinea are un conținut caloric mai redus și, de fapt, îngrășează chiar mai mult decât pâinea convențională datorită utilizării porumbului. Deci, chiar dacă se încadrează atât de frumos în dieta paleolitică acum la modă, de exemplu, nu este recomandată utilizarea acesteia.

Există sprijin de stat pentru persoanele cu alergii la gluten?

În mod surprinzător, nu prea. În unele țări, pacienții primesc gratuit produse speciale, dar această țară nu este a noastră. Deși un copil clasificat ca bolnav cronic are dreptul la o alocație familială crescută, ceea ce înseamnă 23.300 HUF pe lună, iar dacă pacientul este adult, impozitul său poate fi redus cu 4.650 HUF pe lună în 2012, dar aceasta va fi doar validat în mai 2013.

De asemenea, am gustat pizza, pâine și tortilla la o conferință de presă la Schär. Pâinea și pizza se potriveau perfect cu gustul unei pâini albe, tortilla nu era atât de gustoasă, dar asta i-am atribuit răcirii brânzei până la momentul în care bolul a ajuns la mine. Deși dulciurile ambalate (napolitane, biscuiți) sunt puțin mai dulci decât sunt obișnuit, ele nu diferă în niciun fel de produsul extrem de nesănătos numit HyperBlack, dar 63 de grame de napolitane de alune Schär - Noccioli costă 720 de forinți. Dacă aș fi obligat să mănânc o masă fără gluten, cu siguranță aș renunța la dulciuri.

Apropo, compania pune la punct un kit de pornire pentru „pacienții proaspeți”, lucru realizat și de cea mai mare organizație, Asociația Persoanelor Celiace.