dieta mediteraneana

Dieta mediteraneană include obiceiurile alimentare comune și tradiționale ale popoarelor din Marea Mediterană. Este o dietă ușor de învățat în practică, care nu implică renunțări grave și, nu în ultimul rând, are un efect bun asupra funcționării corpului nostru. Să vedem în ce constă această dietă.

Dieta mediteraneană nu ia în considerare caloriile și nu trebuie să ignorăm grupurile mai mari de alimente: o dietă bogată în legume proaspete, fructe și uleiuri vegetale, lactate fermentate, carne albă și pește se concentrează pe înlocuirea grăsimilor rele cu grăsimi bune, în loc de zahăr, deserturi gustoase. consum de fructe și semințe oleaginoase.

care este

Sursa de carbohidrați complecși este legumele, fructele și cerealele integrale. Datorită acestor ingrediente, aportul zilnic de fibre atinge cantitatea recomandată de 35-45 de grame. Cele mai populare ingrediente sunt vinete, dovlecei, frunze de struguri, roșii, usturoi, fasole, măsline, pepene verde și lămâie. Putem lamaie aproape orice mâncare, care se răcește bine la căldură, și o mulțime de vitamine sunt adăugate la mâncare.

Păsări de curte și animale marine

Preferați carnea albă, cum ar fi păsările de curte, peștele de mare, fructele de mare (midii, crabi, caracatiță) care sunt bogate în acizi grași omega-3. Dintre cărnuri, atât mielul, cât și capra se întorc pe o masă mediteraneană, iar laptele acestuia din urmă este folosit pentru a face brânză tare, la grătar. Iaurtul și chefirul însoțesc salatele și carnea.

Ulei de masline

Principala sursă de grăsime din țările mediteraneene este uleiul de măsline, care este bogat în acizi grași mononesaturați. Se caracterizează printr-o scădere a colesterolului seric și o creștere a nivelului de HDL (colesterol bun). Stropit pe pâine, se mănâncă și cu puțin usturoi. Dacă stropim mâncarea cu puțin ulei de măsline înainte de masă, vitaminele liposolubile sunt mult mai ușor de utilizat în organism.

Grâu dur

Pastele ar trebui să fie făcute din grâu dur, care este mai bogat în vitamine și are, de asemenea, o compoziție proteică mai bună pentru sănătatea noastră. Consumul de pâine nu este semnificativ, de obicei coace pâine integrală, nedospită, cu mai multe semințe și baghete - să înlocuim pâinea albă și produsele de patiserie coapte rapid.

Crud sau la grătar

În țările mediteraneene, majoritatea materiilor prime sunt consumate crude sau aburite, la grătar, astfel încât acestea păstrează ingrediente importante pentru sănătatea noastră, cum ar fi vitaminele, mineralele.

Sarea se folosește doar puțin, au tendința să aromeze alimentele cu condimente verzi, care sunt bogate în vitamine și, datorită uleiurilor esențiale pe care le conțin, conferă alimentelor o aromă intensă. Cele mai populare condimente verzi: oregano, busuioc, cimbru, salvie, coriandru, rozmarin, maghiran.