Talita

Citat săptămânal

„Nu există ochi în ochii lui Dumnezeu”.

Comunitate

Cine suntem noi?

Vrem să transmitem creștinismul trăit, viața de zi cu zi și sărbătorile, îndoieli și speranțe. Credem că fragilitatea noastră umană este punctul în care Dumnezeu intră în viața noastră.

Este îmbucurător

talita

Kálmán Mikszáth: Iisuse, cunoscutul meu

„Acum două mii de ani, o cunoștință a mea trăia pe acest pământ, ce gând care leagă lumile! Oamenii de atunci și cei de după ei au devenit praf, praful a devenit iarbă, Dumnezeu știe ce s-a întâmplat din iarbă, dar el, cunoscutul meu, a trăit întotdeauna, a fost întotdeauna și va fi întotdeauna. ” Da, preotul a îngenuncheat în fața lui Isus. Pentru Isus […] Continuați.

Nor de etichete

Comentarii

  • István Zoltán Csernik - Credința creștină nu ține de reguli
  • Ibolya Móroczné Encsi - Fursec de brânză al unei femei leneșe
  • Anikó - Gem de piersici de toamnă - fără conservanți!
  • GHERGHELUCA ILDIKO - „Le-am aruncat o binecuvântare” - Crăciunul japonez al părintelui Nemeshegyi
  • Delfin alb - Știați că strigatul poate doborî un copac?
  • GHERGHELUCA ILDIKO - 11 afirmații că este mișto să fii creștin!
  • [email protected] - „Corpul sacru torturat crud” - Mementó de Kálmán Németh

Dieta mediteraneană - și pentru sănătatea ta!


Bucătăria mediteraneană este singura ale cărei efecte benefice asupra sănătății au fost confirmate de studii științifice credibile. Puțini oameni din Ungaria știu despre asta ...

Cele mai frecvente două tipuri de tulburări musculo-scheletice sunt osteoporoza și artrita. Au cea mai mică incidență în Marea Mediterană în Uniunea Europeană. Este un fapt dovedit științific că acest lucru se datorează bucătăriei mediteraneene.

În cercurile profesionale, se crede că unul dintre cele mai mari succese ale prevenirii bolilor în secolul al XX-lea a fost descoperirea rolului de a proteja sănătatea dietei mediteraneene. Cu toate acestea, nici laicii și nici medicii nu o cunosc suficient de bine în Ungaria. Cu toate acestea, studiile au arătat de mult că consumul de legume și fructe, vin și brânzeturi maturate întârzie dezvoltarea tulburărilor cardiace și musculo-scheletice.

Diagrama piramidală care descrie dieta mediteraneană ilustrează proporțiile tipurilor de alimente.

Uleiul de măsline - mai presus de toate!

Consumul de grăsimi este în esență ceea ce are nevoie corpul nostru, dar nu contează ce este. Distingem între acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați, care ne afectează corpul în mod diferit. Acizii grași saturați, care se găsesc cel mai mult în carne și produse lactate, sunt dăunători, în timp ce acizii grași nesaturați sunt benefici. Acizii grași polinesaturați includ acizii grași omega-3, în timp ce acizii grași omega-6, care sunt de asemenea incluși aici, sunt deja dezavantajoși. Se poate spune că raportul corect dintre omega-3/-6 este important pentru un corp sănătos.
Așa-numiții „pești uleioși” (deci aceștia sunt pești marini cu corp mic) și mai multe plante le conțin în proporții adecvate. Așa-numita „dietă de tip occidental” conține cantități semnificative de acizi grași saturați, precum și acizi grași omega-6, care sunt absorbiți din uleiul de floarea-soarelui tratat termic și din grăsimile animale. Măsura consumului de carne roșie este parțial legată de bolile cardiovasculare.

Mâncarea de bază din dieta mediteraneană este uleiul de măsline (în special uleiul de măsline presat la rece, „extra virgin” își păstrează ingredientele valoroase), cea mai importantă sursă de acizi grași nesaturați, în special omega-3. Este important să știm că nucile au și ele multe (deși au un conținut caloric mai mare): o mână de nuci îți pot satisface nevoile de omega-3 în fiecare zi.

Vin - puțin medicament!

Știința, când vorbește despre alcool, o pune în unități. O unitate este echivalentă cu 8 până la 12 g de alcool, ceea ce corespunde la 1 dl de vin sau 2 dl de bere sau 2 până la 3 cl de băutură concentrată. Consumul de 3 unități sau mai mult de alcool pe zi este deja semnificativ și dăunător - riscul de fracturi osoase crește, de asemenea, ca urmare. În contrast, un studiu efectuat la om a arătat că consumul de alcool scăzut sau moderat (mai puțin de 3 unități pe zi) reduce riscul fracturilor osoase și, de fapt, consumul moderat de alcool crește puterea osoasă la bărbați. Astfel, alcoolul în sine este responsabil pentru unele dintre aceste efecte pozitive, dar sub formă de vin, flavonoidele antioxidante și diferitele tipuri de fenoli au efecte benefice suplimentare. (Cel mai cunoscut flavonoid din vinul roșu este resveratrolul, care are, de asemenea, un efect estrogenic - joacă un rol pozitiv în formarea oaselor - dar inhibă, de asemenea, proliferarea celulară și reduce inflamația, ba chiar are un efect analgezic.)

Brânzeturi lungi maturate

Cei mai importanți nutrienți pentru fiziologia osoasă sunt calciu, vitamina D și proteine. Diferite proteine ​​dietetice ingerate cu alimente afectează echilibrul calciului, astfel încât aportul optim de proteine ​​este esențial pentru formarea osului intact. În schimb, o dietă bogată în proteine ​​(care este bogată în carne roșie) crește probabilitatea de a dezvolta osteoporoză, deoarece provoacă un efect acid crescut și, prin urmare, crește pierderea de calciu. Fosforul, potasiul, magneziul, zincul, vitaminele D, A, C și cazeina (dintre care majoritatea sunt principalii nutrienți pentru lapte și produse lactate) reglează fundamental echilibrul calciului.

Cu toate acestea, nu contează ce produs lactat consumăm! Laptele este acidulat și trebuie ținut cont și de conținutul său de grăsimi, deși aceste efecte nocive sunt echilibrate de dieta mediteraneană. Brânzeturile de vârstă lungă sunt o sursă mai bună a substanțelor enumerate mai sus. Brânza este o parte importantă atât a dietelor tipice franceze, cât și a celor mediteraneene. Consumul de brânză este cel mai mare în Grecia, urmat de Franța (26,1 kg/cap de locuitor pe an). Pe lângă gustul și textura sa unice, brânza este o sursă versatilă de nutrienți, are un indice glicemic scăzut și un conținut ridicat de proteine. Este adevărat că conținutul de acizi grași saturați și colesterol este, de asemenea, ridicat, cu toate acestea, conform studiilor științelor nutriționale, produsele din brânză maturate, care sunt de obicei franceze, sunt din ce în ce mai clasificate ca alimente care mențin sănătatea.

Cafea și prune uscate - se strică și se îmbunătățește

Au apărut știri contradictorii despre efectul cafelei, atât de popular în Marea Mediterană, asupra oaselor. Există puține cercetări fiabile, dar se pare că demonstrează că consumul a mai mult de 2-3 căni pe zi (250-450 mg pe zi) are deja un efect osos dăunător, mai ales la cei care consumă alimente sărace în calciu. Prunele uscate, pe de altă parte, s-au dovedit în mod clar că reduc pierderile osoase, deci poate fi recomandat doar!

Evitați „starea acidificată” a sângelui nostru!

Dietele de tip occidental acidifică ușor sângele, ceea ce afectează multe funcții. În mod predominant, proteinele alimentare au un efect de formare a acidului, care se realizează cel mai bine prin consumul de carne. Corpul nostru este obligat să compenseze efectul acidifiant al dietei noastre, și anume cu calciu și potasiu. Iar calciul se obține din oase ca depozit de calciu, astfel încât depășirea acestei afecțiuni acidifiate determină pierderea osoasă, ceea ce la rândul său crește riscul de fractură. Cu cât este mai mare și mai prelungită (cronica) încărcătura acidă pe corpul nostru, cu atât densitatea minerală a oaselor noastre scade, mai ales atunci când aportul nostru de calciu (și vitamina D) este deja scăzut. Consumul de legume și fructe singur are o capacitate de neutralizare și, dacă putem obține și mai mult din dieta mediteraneană, vom oferi organismului nostru un efect favorabil, de bază.

Ieftin sau scump?

Păstrarea dietei mediteraneene aici în Ungaria - dacă vrem să învățăm dintr-o carte de bucate italiană rece - este o sarcină imposibilă. Ingredientele tipice din bucătăria italiană, greacă sau franceză nu sunt disponibile de la noi sau, dacă sunt, doar la prețul unui articol de lux. Peștele și brânzeturile de bună calitate sunt scumpe, uleiul de măsline extravirgin nu este o achiziție de zi cu zi.
Cu toate acestea, înainte de a renunța, să ne gândim cât de mult am putea schimba proporțiile dietei noastre cu ajutorul legumelor și fructelor disponibile pe piețele din Ungaria. Am putea folosi mai puțin ulei de calitate mai bună, iar uneori am putea include pâine și paste din cereale integrale ... Nu este o idee bună să ne uităm la tarabele de pește din supermarketuri pentru a vedea ce alți pești se vând la prețuri accesibile, în afară de crap. Gânditor, reorganizat, nu este imposibil să te schimbi, să mergi mai departe - spre dreapta.


Dacă sunteți interesat de cercetările științifice cu privire la cele de mai sus, vă rugăm să citiți acest articol sursă de încredere și note!

Din articolele noastre anterioare despre alimentația sănătoasă: