Dieta pacienților cu dializă Partea 1

Cantitatea de proteine care poate fi consumată în dietă se schimbă și odată cu începerea tratamentului pentru dializă. Comparativ cu perioada anterioară, această sumă se dublează.

Greutatea pe kilogram poate fi de 1,2 până la 1,5 g. Cel puțin 50% (jumătate) din proteine trebuie să fie de origine animală.

Principiile dietei în timpul tratamentului pentru dializă:

1. Consumați cantitatea potrivită de proteine.

2. Aport caloric abundent 40 kcal/tskg.

3. Absorbție limitată de lichid.

4. Consumul de sare (aport de Na) este minim.

5. Nutrienți, minerale:

Potasiu max. 2000 mg/zi.

Fosfor max. 1000 mg/zi.

Alimentele care trebuie consumate nu ar trebui să fie preparate din alimente conservate, deoarece au un conținut foarte mare de Na și sare datorită conservării. De exemplu, salam de iarnă, carne afumată. Prin urmare, este de preferat să consumați alimente proaspăt preparate care au fost preparate cu arome care nu conțin Na.

Consumul unei anumite cantități de proteine pe baza greutății corporale este foarte important, deoarece în caz de malnutriție organismul își descompune propriile proteine, ale căror simptome sunt: oboseală, slăbiciune, anemie, stare generală de rău. Surse de proteine: ouă, carne, lapte, produse lactate.

Ouă: Pot fi consumate sub orice formă.

Carne: Carne de porc, carne de vită, pui. Datorită conținutului semnificativ de fosfor al peștilor în cantități mai mici.

Produse din carne: Parizer, cârnați, șuncă, produse din carne dietetice. Nerecomandat: salam de iarnă, produse turistice, conserve.

Lapte: în limitele zilnice admise.

Produse lactate: smântână, brânză de vaci, chefir, în limita cantității permise. Crema are ca rezultat și un aport caloric semnificativ.

Brânzeturi: pot fi utilizate în principal pentru aromatizare, deoarece conținutul lor de fosfor este foarte mare.

Produse de panificație: pot fi consumate în cantitatea specificată de nutrienți. Nu este recomandat să consumați produse sărate, cum ar fi covrigei.

Grăsimi: aport caloric semnificativ. Dintre slănină, pot fi consumate nesărate și nefumate.

Aport de calorii:

Aportul caloric zilnic necesar este de 40 kcal/tskg. Aportul minților este cel puțin la fel de important ca aportul de proteine. Zahărul este o sursă semnificativă de calorii pe lângă grăsimi. Alunele sub formă de bomboane sunt permise, dar sunt consumate și ca bomboane de ciocolată și dulciuri datorită conținutului ridicat de potasiu și fosfor.!

Absorbția fluidelor: Datorită defectului sau lipsei funcției renale, aportul de lichid nu este excretat, se acumulează în corp între cele două ședințe de dializă, iar creșterea în greutate va fi semnificativă. Pentru a evita acest lucru, cantitatea de lichid ingerată trebuie redusă. De asemenea, cantitatea de lichid pe care o puteți lua pe zi. Trebuie depuse eforturi pentru a minimiza cantitatea de lichide nevaloroase. În loc de un pahar mare de apă, sugeți un cub de gheață aromatizat cu suc de lămâie Cantitate de sare: Materiile prime utilizate într-o masă conțin o anumită cantitate de sodiu. Trebuie să se asigure că adăugarea de sare nu este necesară prin selectarea materiilor prime și utilizarea corectă a acestora în tehnologia bucătăriei. Valoarea plăcerii mâncării va fi în continuare adecvată. Aromele care înlocuiesc sarea pot îmbunătăți gustul alimentelor.

Arome potrivite: pătrunjel verde, țelină verde, boia praf, cantități mici de piper, maghiran, dafin, nucșoară, ghimbir, amestec de condimente, care nu conțin sare.

Pentru arome dulci: suc de lamaie, coaja de lamaie, vanilie, anason.

Nutrienți, minerale: Cele mai importante minerale consumate în dietă care trebuie luate în considerare: cantitatea de potasiu și fosfor. Potasiul poate fi consumat zilnic max. 2000 mg, fosfor max. 1000 mg

Ierburile și fructele verzi sunt materii prime importante, dar relativ ridicate, care conțin potasiu. Conținutul de potasiu al legumelor poate fi redus semnificativ prin înmuierea lor înainte de utilizare sau prin turnarea primei ape de gătit și apoi continuarea gătirii în apă curată și proaspătă. Consumul de legume uscate nu este recomandat din cauza conținutului ridicat de potasiu.

Fosfor: Aderarea exactă la cantitatea consumată este foarte importantă, altfel pot apărea modificări ale oaselor. Alimentele cu cel mai mare conținut de fosfor includ brânzeturile menționate deja și cantități mai mari de făină și produse făinoase. O parte din fosforul ingerat în organism poate fi legat și nu absorbit într-un mod care include alimente bogate în fibre în dieta zilnică. De exemplu, tărâțele de grâu sunt bogate în fibre, dintre care consumul de 2 linguri pe zi este bun.

În următorul nostru articol, puteți urma o dietă de câteva zile pe linia descrisă mai sus.