Este o dietă vegană sau vegetariană sau predan „completă”

Un vegan nu mănâncă produse de origine animală (adică carne, lapte, ouă), adesea miere. Vegetarianul mănâncă și produse lactate și ouă, dar nu și carne. Predane mănâncă de toate, inclusiv produse de origine animală, inclusiv carne. Dieta unui vegetarian este mai mică decât cea a predanului, deoarece nu consumă carne, dar mai mult decât cea vegană, deoarece consumă produse lactate, eventual ouă. Desigur, ceea ce pare mai mult poate fi mai puțin, astfel încât să puteți citi o comparație a dietei vegane și predan din punct de vedere medical aici. O dietă sănătoasă cu predan este, de asemenea, foarte diferită de o dietă obișnuită de predan de zi cu zi, care este defect cumulativ din punct de vedere nutrițional. Cele trei tipuri de diete - deci vegane (doar vegetale), vegetariene (inclusiv lactate și ouă) și predan sănătos - sunt frecvente prin faptul că fiecare se bazează pe o mare varietate de alimente vegetale. În dieta predan, carnea este permisă de până la două ori pe săptămână și, de preferință, carne sau pește sau păsări de curte. Carnea cu patru picioare nu ar trebui să facă parte dintr-o dietă completă. Într-o dietă vegetariană, produsele lactate și ouăle nu ar trebui, de preferință, să depășească de două ori pe săptămână și preferăm iaurtul, chefirul, zeama sau brânzeturile slabe. Evitați brânzeturile grase sau laptele.

- de dragul sănătății noastre, fii vegan, evită toate produsele de origine animală

- dacă rămânem în continuare la produsul lactat sau la ouă, ponderea acestuia nu trebuie să depășească 10%

- dacă nu ne putem lipsi de carne, ar trebui să urmăm aceeași dietă vegetală și să includem carne de calitate mai bună de două ori pe săptămână.

Deci, ce mănâncă vegetarienii și cei care au o dietă vegană?

Legume și fructe proaspete

Puteți citi o listă detaliată de legume aici și o listă detaliată de fructe aici.

crud: salată, suc centrifugat și presat, pulpă netezită, pentru condimentare ca condiment, pentru decor, în muesli

aburit: cu ulei, ghee, unt, în suc propriu, cu puțină apă, condimentat sau nu

Aburit în cuptor, copt: în folie de aluminiu sau pe o foaie de copt, în propriul abur (de ex. Cartofi în coajă), sărac în ulei (caserole), prăjit într-un tub (cu orez, mei, condimente sau umplut cu legume frunze)

gătit în abur: umflat (puneți vasul care conține masa într-un recipient acoperit cu puțină apă)

gătit în apă: (gătiți cât mai scurt timp posibil - conținutul de vitamine și minerale se pierde, este parțial transferat în apa de gătit, de aceea folosim și apa de gătit!)

Cereale integrale:

(grâu, secară, ovăz, orz, porumb, orez și cereale, făină, fulgi, pâine din ele)

pentru germinare pentru salate, muesli, crupe, fulgi, găluște, găluște, inserții de supă, terci, zmeură, muesli

făină (maro, dur, graham, organic), paste, prăjituri, plăcinte, supe, condensare vegetală (stropire, biciuire) cereale integrale orez gătit, grâu, porumb, orz

Semințe

mei (decojit, comestibil), pentru garnituri, inserții de supă, vase de caserolă

semințe de in, semințe de fluture, salată de semințe de susan, garnitură, îmbogățire

Semințe oleaginoase

sâmburi de nucă, sâmburi de alune, sâmburi de migdale decojite, semințe de floarea soarelui naturale (nesărate) decojite, boabe de soia, mac, gustări, dulciuri, creme, prăjituri, sosuri, pentru muesli, salate, fortificație, decor

Uleiuri presate la rece

porumb, floarea-soarelui, in, soia, semințe de dovleac etc. pentru prăjire, gătit, salate, paste, pâine

Fructe uscate uscate

stafide, prune uscate, alte fructe uscate, rase de nucă de cocos pentru muesli, dulciuri (iarna fructele se înlocuiesc parțial și)

Leguminoase uscate

fasole, mazăre, linte, soia, fasole mung, naut, mazăre galbenă pot fi gătite într-o pastă (usturoi, sare de mare, ardei, făină Graham, ceapă, maghiran, ulei, pastă de soia + drojdie, supă) - supă) făcut

Condimente, condimente

pătrunjel verde, țelină, usturoi, ceapă, arpagic, mărar, salvie, dafin, lămâie, mentă, semințe de chimen, chimen, coriandru, ghimbir, cimbru, nucșoară, busuioc, maghiran, ardei rupți, roșii, miere, oțet, miere, oțet de mere, salată de soia etc.

Băuturi

ceaiuri din plante, ape minerale necarbogazoase, sucuri de fructe proaspete sau fără conservanți și necarbonate, sucuri de legume (se pot face prin presare și centrifugare)

Tofu, soia/cuburi, granule /

să facă dieta mai variată (numai în cantități mici și numai dacă nu este altfel interzisă din cauza bolii)

pentru salate, muesli, garnitura, spumare, legume, sub formă de fripturi ca înlocuitor de carne

Ciuperci

pentru legume, pentru aromatizarea cerealelor, ca înlocuitor al cărnii, pentru salate

Fără mâncare sau băutură

Carne, preparate din carne, măruntaie și preparate din carne făcute din acestea
Grăsimi animale, untură, firimituri, slănină, seu, grăsime de gâscă etc.
Produse lactate, sărate, conservante sau artificiale pentru îndulcire și colorare (unt aromat, brânză, iaurturi cu „fructe” etc.)
Zaharuri, bomboane de ciocolată, dulciuri fabricate în fabrică, prăjituri
Sucuri, conserve, murături, marmelade, cu adaos de zahăr sau conservanți, substanțe colorante artificiale
Cola, băuturi carbogazoase, băuturi care conțin artificiali și conservanți, alcooli
Tot felul de conserve
Pâine, produse de patiserie, făină, paste făinoase, orez lustruit alb din cereale măcinate (decorticate)
Lapte pasteurizat (numai pentru gătit)

Sfat general

Scopul sfaturilor generale este de a conserva substanțele nutritive din ingredientele corect selectate și de a le utiliza în mod optim și bine în organism (să nu provoace balonare, constipație, foamete etc.).