Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Întrebarea este ce trucuri de gătit pot fi folosite pentru a evita/reduce aportul de sare. Cercetările arată că este mult mai ușor să reduceți aportul de sare dacă le arătați oamenilor cum să aromeze alimentele folosind ierburi și condimente. Și schimbarea ar putea reduce o gamă largă de probleme de sănătate asociate cu aportul excesiv de sodiu.

În prima fază a cercetării, cei 55 de voluntari au consumat o dietă săracă în sodiu, compilată de cercetători. Sursa principală de sodiu a fost sarea din alimente.

În cea de-a doua fază, douăzeci de persoane au participat la un curs special menit să reducă aportul zilnic de sodiu la 1.500 mg/zi și să folosească ierburi și condimente pentru a-și aromat alimentele.

Cealaltă jumătate a participanților a fost lăsată, ca să spunem așa, să încerce să reducă cantitatea de sare consumată fără ajutor, la propria lor discreție. .

Majoritatea participanților au avut deja probleme de sănătate: 60% au avut hipertensiune arterială și 18% au avut diabet.

În prima fază a cercetării, când toată lumea a primit o dietă întocmită de cercetători, aportul zilnic de sodiu a scăzut de la 3.450 mg la 1.656 mg.

În a doua fază, nivelul scăzut nu a putut fi menținut, aportul de sodiu a crescut în ambele grupuri, dar grupul aromat cu ierburi și condimente a crescut încă cu aprox. a consumat 1000 mg mai puțin sodiu pe zi decât celălalt grup.

Participanții la instruire au învățat doar strategii de rezolvare a problemelor. Nu li s-au dat rețete specifice, ci mai degrabă instrucțiuni pentru a încerca aromele în funcție de gustul gurii lor, desigur cu mirodenii în loc de sare.

Formula pare foarte simplă: mai multe condimente/ierburi = mai puțină sare.

Dacă doriți să faceți sare de condimente acasă, veți găsi un scurt ghid AICI.