Dieta Viking a fost surprinzător de echilibrată

Mulți dintre noi avem o imagine a bărbaților vikingi uriași, cu barbă, care beau constant bere și mănâncă carne. Cu toate acestea, realitatea este una mai nuanțată decât aceasta: în Evul Mediu, nu existau hipermarketuri sărace în alimente, dar și-au creat propriile mese. Experții spun că vikingii trăiau după una dintre cele mai variate diete din Europa.

Au vânat mult veverițe, iepuri, mistreți și elani și au pescuit foci, somon, păstrăv, midii, macrou, cod, delfini și uneori balene. În plus, au fost păstrate animale de fermă (în principal bovine cu coarne lungi și oi crescute în casă, capre, cai, găini, gâște și rațe) și au fost cultivate și plante. Prunele, murele și merele erau preferatele lor, dar le păsau ridichi, mazăre, fasole, varză, țelină, spanac și diverse sfeclă, ceapă și chiar alge marine. De asemenea, adunau adesea când ceva lipsea din farfurie.

Carnea a fost gătită, nu prăjită și conservată prin uscare, afumare, decapare sau fermentare. Sarea a fost făcută prin fierberea apei de mare în tigăi mari, apoi marinarea cărnii în sarea rămasă timp de zile și, în final, depozitarea a atârnat. Temperatura a fost perfectă pentru înghețarea stocurilor pentru iarnă. Dar au mâncat nu numai carne și legume, ci și cereale, și anume pâine nedospită sau terci ornat cu secară, orz și, eventual, ovăz. O mulțime de ierburi sunt, de asemenea, cunoscute și utilizate în prepararea alimentelor. Ca desert, au mâncat un produs lactat asemănător iaurtului, numit skyr, care este încă popular în Islanda astăzi. Delicitatea este, de asemenea, prezentată într-una dintre poeziile eroice ale vikingilor, atunci când un om se ascunde într-o cadă cu aerul în sus de dușmani. În ceea ce privește băuturile lor, pe lângă berea de orz, au băut și multă apă proaspătă, zer și lapte, precum și bogatul vin importat din miere.

Analizând oasele găsite în așezările vikinge, arheologii au ajuns la concluzia că dieta localnicilor pentru o lungă perioadă de timp consta în 80% produse agricole și 20% fructe de mare, iar această proporție s-a inversat din anii 1300. Săpăturile au arătat, de asemenea, că nu s-au folosit harpon, caiac și alte unelte de pescuit. Și pentru mese era folosit doar un cuțit. Vikingii din Groenlanda au dispărut în jurul anului 1450, încă în circumstanțe misterioase.