De când suntem pe masa noastră de Crăciun?

moment

Ne simțim atât de unguri, făcând parte din tradiția noastră, încât mulți oameni cred că este Hungaricum.

În realitate, însă, rădăcinile sale merg mult mai departe.

Există mai multe ipoteze despre de unde provine.

Unul spune că a venit în Silezia de la armeni. Așa a ajuns în Europa și apoi a fost preluat de germani de la polonezi. În cele din urmă a venit în Ungaria de acolo. Alții îl derivă din așa-numitul croissant Bratislava. Sunt cei care susțin că au venit la masa noastră de la Viena.

Ceea ce, însă, este destul de sigur că s-a răspândit doar în Ungaria la mijlocul secolului al XIX-lea. În 1830, István Czifrai îl menționează în Cartea sa de bucate națională maghiară drept „Posonyi Delicious Tort cu mac”.

Originea numelui bejgli este la fel de fără răspuns. Unii cred că provine din verbul german „beugen”, iar alții spun că provine din cuvântul idiș „beygel”. Deși begelul este o patiserie cu gaură de mijloc cunoscută astăzi sub numele de bagel în engleză.

Cel mai probabil este că numele provine dintr-o zonă de limbă germană.

Aceasta este din nou o problemă comună foarte „divizivă” pentru noi. Unii jură de mac, în timp ce alții jură de nuc. Dar, mai recent, există și castane, marțipan și alte specialități. „Genul bejlgli” este, de asemenea, în curs de reînnoire. Există întotdeauna rețete și idei de reformă din ce în ce mai noi.

Așa este, devine mai nobil din creativitate. Ideea este să ai un bejgli delicios pe masă în fiecare casă de Crăciun.

DE CE NE ÎMPREUNĂM MÁKOS BEJGLIT?

Macul, în latină pentru papaver, este originar din Eurasia. Cel mai probabil a venit în Europa prin medierea turcească și apoi s-a stabilit. A devenit atât de popular în Ungaria încât avem mai multe feluri de mâncare maghiare care conțin semințe de mac. În majoritatea țărilor din Uniunea Europeană, nu mai este posibil să cumperi maci în mod liber. Datorită reglementărilor, acestea sunt vândute numai în farmacii. Cu excepția Ungariei, unde am luptat pentru obținerea licențelor la acea vreme, citând faptul că avem o tradiție foarte lungă de a consuma semințe de mac.

De fapt, este adevărat că macul este o sursă excelentă de fier și acid folic pentru organism. Bogat în vitamine și minerale. Întărește unghiile, ne va face părul mai strălucitor. Este bun pentru oase, ajută la prevenirea osteoporozei. Are și efect calmant.

DE CE PUTEM NUC BEJGLIT?

În timp ce nucile (în latină: Juglans) sunt într-adevăr originare din Ungaria. Unul dintre fructele noastre preferate. Nu este un accident, deoarece se consideră că medicina populară este că nucile, sănătatea în sine. Forma nucilor amintește de creier și mulți cred că consumarea acestuia are un efect foarte benefic asupra funcției noastre cerebrale. Extrem de bogat în minerale și enzime. Scade colesterolul datorită acizilor grași nesaturați pe care îi conține. Acest lucru protejează, de asemenea, integritatea și flexibilitatea pereților vaselor noastre.