Distileria lui Karcsi

Tot ce iese din bucătăria mea

Pagini

Joi, 5 mai 2016

File de merluc argentinian în foietaj

Cel mai popular fel de mâncare de pește de la Lacul Balaton și piață este merluciul copt. Un pește de mare fibros, cu gust alb, cu gust ușor. Se pescuiește în America de Sud (Argentina, Chile, Peru) și Africa (Namibia, Africa de Sud), vine la noi fără cap și coadă, înghețat. Merluciul este, de asemenea, utilizat pentru a face diferite tipuri de file în Argentina. Are un conținut scăzut de calorii, conține 90-120 kcal în 10 pești deca și conține o cantitate semnificativă de acid gras Omega-3 care protejează inima.

Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente: 8 porții

File de merluciu de 80 dkg
jumătate de suc de lămâie
2 oua
6-8 linguri de făină fină
2 dl bere ușoară
sare
piper proaspăt măcinat
ulei de gătit pentru prăjit

Decongelați peștele, înghețat, la temperatura camerei, ștergeți-l uscat cu un prosop de hârtie și tăiați-l pe jumătate transversal.
Stropesc cu suc de lămâie, sare și piper.
Am amestecat ouăle cu un praf de sare, făină și bere până se omogenizează. Cu cantitatea de făină am setat-o să fie o masă de densitate a smântânii.
Transform bucățile de pește în făină, le înfund în masă una câte una și le prăjesc în ulei auriu pe ambele părți până la galben auriu, apoi le iau pe un prosop de hârtie.
Orezul aburit, legumele sau cartofii cu patrunjel se potrivesc bine cu el.
Ofer sos de maioneză sau tartru.