Cu baie de iaurt cu dovlecei europeni

Pregătire:

1. Radeți dovleceii (aproximativ 40 dkg) pe un prosop de bucătărie curat și acoperiți cu altul. Între cele două haine scoatem bine din ea umezeala, apoi o lăsăm să stea 10 minute pentru a permite dovlecei să se usuce.

2. Între timp, faceți baie. Într-un castron, amestecați iaurtul cu castravete șarpe și mărar, piper, apoi răciți și acoperiți.

3. Așezați dovlecelul ras într-un bol mare. Se amestecă usturoiul, ceapa de primăvară, brânza, condimentele verzi, nucșoara, făina și piperul. Într-un castron separat, amestecați ouăle până se omogenizează și adăugați la amestecul de dovlecei, care va fi destul de gros, dar atât de bun.

4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Puneți 4 linguri din amestecul de dovlecei în uleiul fierbinte, astfel încât să fie suficient spațiu între ele. Grămezile sunt turtite ușor și coapte pe ambele părți timp de 2-3 minute. Bucățile coapte se scurg pe un prosop de hârtie și se păstrează la cald. A doua porție se prepară în același mod, pentru un total de 8 bucăți.

5. Clătitele de dovlecei se servesc fierbinți, garnisite cu cuișoare de lămâie și servite cu o baie de iaurt.