Dulce de leche - adică caramel de lapte din lapte condensat

Dulce de leche (dulsze de lecse) este un ingredient excelent pentru diverse prăjituri de caramel, dar îl putem pune chiar și în clătite; Fac acum un tort cu el, care este deja „pus laolaltă” în capul meu, implementarea va avea loc mâine.
Dar, între timp, voi pune caramelul pentru că este foarte simplu, iar crema groasă și dulce pe care o primești este cu adevărat versatilă.

Tot ce aveți nevoie este de trei tuburi de lapte condensat (deoarece nu puteți obține cu adevărat o cutie de la noi; deși face procesul mai ușor *). Am făcut-o într-o cratiță, după cum urmează:

Am apucat cele trei tuburi de lapte condensat și am apăsat conținutul lor într-un borcan de zidărie. Am sigilat bine sticla și am așezat-o în ceainic, în cât de multă apă a putut ca laptele condensat din sticlă. Am închis ceainicul, l-am pus la foc mediu și, după ce a început să se macine, l-am setat complet pentru a economisi și l-am lăsat o oră și jumătate bună.

Am așteptat până când aragazul a cedat frumos și apoi m-am bucurat să văd că da, tehnologia a fost bună și a fost la înălțimea așteptărilor, deoarece am obținut aceeași textură și culoare în alte momente gătind într-o tigaie de trei ore . Doar sticla a devenit o scară bună, deoarece apa este foarte dură cu noi.
Este important să așteptați să se răcească paharul, altfel conținutul acestuia se va epuiza și va provoca arsuri grave. Când este fierbinte, când este scos din cratiță, nu îl așezați pe o suprafață rece pentru a preveni apariția paharului.

Când este caldă, crema este lichidă, apoi pe măsură ce se răcește, devine din ce în ce mai groasă. Aceasta este starea intermediară aici, chiar mai cremoasă la frig.
Problema este că poate crea o dependență serioasă. Deci, fii atent.

* Conserve de lapte condensat așa cum este, puneți în câtă apă acoperă și fierbeți timp de 3 ore. Apoi, așteptați până se răcește, apoi deschideți-l.