Descărcare rețetă

Ingrediente:
25 dkg fasole neagră sau fasole roșie, 2 foi de dafin, sare, 80 dkg carne de vită slabă (coapsă sau umăr), 1 ceapă, 4 linguri de ulei, 4 linguri de ardei iute (poate fi și ardei roșu iute) sau 1-2 ardei iute ( poate fi 1 lingură de mocha de aur roșu picant sau Pista tare), 6 căței de usturoi, 1 lingură de mocha de piper negru măcinat, 2 roșii, 2,5 dl bulion (se poate face și din cuburi de carne de vită sau bulion) sau o jumătate de linguriță de condiment pulbere, 1 lingură de cimbru mocha, o jumătate de lingură de mocha origano, 2-2 lingurițe piure de roșii (roșii condensate) și sos de soia (poate fi omis), 1 linguriță zahăr pudră, piper Cayenne cu vârf de cuțit (poate fi și ardei roșu iute)

1. Înmuiați fasolea în apă rece cu o noapte înainte de a găti. Se strecoară a doua zi și în apă curată cu 1 frunză de dafin și puțină sare (1 lingură de mocha) pentru aprox. Gatiti 1,5 ore pana se inmoaie, amestecand ocazional.
2. Se toacă carnea de vită printr-un disc cu găuri mari sau se toacă. Ceapa se curăță, se toacă și se ofileste pe ulei câteva minute. Presărați cu pulberea de chili - dacă este făcută din ardei iute proaspeți, este gropită, tocată - și apoi se adaugă carnea.
3. Se amestecă, se prăjește 8-10 minute, se condimentează cu usturoi zdrobit, sare (aproximativ o jumătate de linguriță), piper și se adaugă 1 frunză de dafin.
Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici.
4. Turnați supa peste ea, condimentați cu cimbru și origano. Îl putem condimenta și cu piure de roșii, sos de soia și zahăr pudră, piper Cayenne. Gatiti 4-5 minute, apoi amestecati fasolea filtrata. Fierbeți împreună câteva minute, apoi condimentați dacă este necesar.

Sfat bun
- Se poate face și cu carne de porc tocată sau cu filet de curcan.

cometariu
- Deși această captură este considerată mexicană, este cel puțin la fel de americană, deoarece experții spun că a fost făcută pentru prima dată în SUA, este adevărat că imigranții mexicani.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 45 minute + înmuierea boabelor
O porție: 3365 kJ/805 kcal • 47,1 g proteine • 48,9 g grăsimi • 44,1 g carbohidrați • 6,7 g fibre • 166 mg colesterol