Descărcare rețetă

Ingrediente:
6 tortilla de făină de grâu (aproximativ 25 cm în diametru)
pentru umplere:
75-80 dkg file de pulpă de pui, 1 ceapă (15 dkg), 1 ardei gras pe jumătate verde (eventual varză verde) (12 dkg), 1 roșie (12 dkg), 3 linguri de ulei, 1 cățel de usturoi, aprox. 1 lingură lingură sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat
pentru salsa picantă de roșii:
6 roșii mari, 1 ceapă roșie, o jumătate de grămadă de coriandru, aprox. o jumătate de linguriță sare, 1 lingură de mocha piper negru măcinat, jumătate suc de lămâie verde, 1 chilli verde mai mic (inițial piper jalapeño) sau o jumătate de linguriță Strong Pista
pentru guacamol:
2 roșii verzi cu bob mediu (pot fi murături, dar pot fi omise și), 2 ardei iute mici (jumătate de deget) sau ardei iute ascuțiți, 2 avocado copt, o jumătate de grămadă de coriandru verde, 1 cățel de usturoi, aprox. o jumătate de linguriță de sare, o jumătate de suc de lămâie
pentru piureul de fasole:
1 ceapă mică, 2 căței de usturoi, 4 linguri de ulei, 1 cutie (800/500 grame) fasole roșie a familiei Bonduelle - inițial fasole neagră, sare, piper negru măcinat, 1 ardei iute verde mai mic (inițial ardei jalapeño) - poate fi, de asemenea, puternic ardei
pentru coacere:
mult ulei
pentru stratificare și servire:
smântână
pentru decorare:
coriandru verde

În ceea ce privește originile chimichanga, mai multe versiuni sunt „oficiale”, întrucât toată lumea își dorește cu mândrie o reputație de inventator. Potrivit unuia, această specialitate s-a născut într-un restaurant din Tucson, Arizona, în jurul anului 1922, chiar întâmplător: cine a aruncat aluatul a aterizat într-o tigaie, unde a fost apoi coaptă într-un brun deschis deschis, crocant. Potrivit unei alte surse, el s-a născut și în Phoenix, Arizona în anii 1920, în timp ce un alt proprietar de restaurant din Arizona îl consideră și el o invenție proprie, și anume din 1946. Un comisar, căutând rădăcinile chimichanga, a spus că istoria sa a început undeva în Arizona, nu în ultimul rând în Mexic.

Pentru 6 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție: 996 kcal • proteine: 46,8 grame • grăsimi: 46,8 grame • carbohidrați: 97,9 grame • fibre: 18,8 grame • colesterol: 91 miligrame
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.