Gem de mere

Miercuri, 24 iulie 2013 22 comentarii

dulceață
Pentru prima dată în viața mea am fost într-o tabără din Zselickisfalud. Aici am mâncat cea mai specială dulceață pentru mine, dulceața de mere. Din moment ce obișnuiam să avem în principal gem de piersici, prune și coacăze, gemul de mere era complet nou pentru mine. A avut un gust atât de bun, încât am continuat să implor bucătăriile să mă lase să mănânc pâine cu gem de mere timp de zece ore și o gustare în loc de cremă de ficat. Din fericire, inima lor a căzut peste mine și mi-am luat mereu pâinea cu gem.

De atunci, mi-a venit în minte gemul de mere de multe ori, dar cumva nu am reușit niciodată. Nici nu înțeleg de ce nu. Zilele trecute, unul dintre vecinii noștri a spus că are o mulțime de mere de vară și că nu știu ce să facă, să o luăm cu îndrăzneală. L-am ales și din merele suculente, delicioase. Primul meu gând a fost să fac niște prăjituri delicioase din el, apoi mi-am amintit de dulceața de mere și proiectul de prăjituri a sărit.

Deoarece merele erau foarte dulci, nu am adăugat zahăr în gem.

Ingrediente:

  • 1 kg mere proaspete suculente (decojite, fără sâmburi)
  • 1 sac de dulceață Dr. Oetker super 3: 1
  • 2 dl de apă
  • 1 suc de lamaie
  • 1 var de var
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată

Este recomandabil să pregătiți borcanele cu o zi în avans, astfel încât acestea să se usuce. Le-am spălat în mașina de spălat vase, dar vor fi perfect bune chiar dacă sunt spălate manual.

Tăiați mărul în cuburi foarte mici, apoi adăugați apa, scorțișoara, gemul și aduceți la fiert la foc mediu. Cu o agitare foarte frecventă, așteptați până când gemul începe să fiarbă. Acum puteți zdrobi cu ușurință mărul cu o presă de cartofi. Nu l-am biciuit complet, au rămas bucăți în el. Apoi fierbeți încă 5 minute, amestecând constant și scoateți-l de pe foc.

În acest caz, gemul este încă destul de subțire, dar nu trebuie să vă fie frică de el, se va îngroșa. Deșurubați acum zeama de lămâie și lămâie și adăugați-o la gem. Se amestecă totul bine.

Începeți să umpleți sticlele. Când borcanele sunt pline, înșurubați-le deasupra și apoi întoarceți-le cu susul în jos timp de 5 minute. În acest fel, gemul dvs. este garantat să nu se strice. Esti gata! Dacă este răcoros, puteți merge la cămară.