Eastern Europe Express III. - În ceea ce privește stimulii ochi-gură

Așa cum am scris în trecut, bucătăria ucraineană-rusă este preferata noastră, deși această afirmație este oarecum inexactă. Ne place tot ce se găsește într-un meniu ucrainean-rus - așa de corect. Acest lucru se datorează faptului că specialitatea tuturor popoarelor din fosta Uniune Sovietică poate fi comandată aici și în cele din urmă se merge la restaurante unde specialitatea principală este brânza prăjită și cartofii prăjiți. Papilele gustative strălucitoare, urmează o prezentare generală a bucătăriilor est-europene!

Ceea ce apare după o călătorie de o săptămână pentru toată lumea este că le place să „împacheteze” totul. Adică, pun într-un castron de aluat coajă tocată, cartofi fierți, brânză de vaci, cireșe și orice și dau fiecăruia un nume separat. Este un varenyiki, care este în mare parte fără carne. Umplut cu cartofi, varză sau brânză de vaci, apoi servit cu smântână. Apoi, puteți include brânză de vaci dulce cu stafide sau vișine și apoi veți obține o cremă de zahăr acră în jurul gâtului (poate o puteți compara în continuare cu una stricată, doar că este mult mai bine)

Numele oficial al chiflului de carne tocată pelmenyi, acest pachet este ambalat diferit - adică are o formă diferită de cea a varenyiki. Acesta este, de asemenea, servit cu smântână și părerea noastră este că este un păcat foarte mare să nu fii disponibil în toate restaurantele noastre. Am încercat și versiunea în georgiană a acestei, care hinkalinak Ei imi spun. Aici ne-a fost dor de smântână la servire, în schimb am obținut o mulțime de coriandru, iar cocul a avut o formă mai mare (adică primim mai puțin pe farfurie), dar oricum nu am observat o diferență mai mare.

THE blinit, obsesie blincsikit îl putem traduce în clătite, deși acest nume este destul de inexact. Blini, ca orice altceva, este umplut în principal cu carne sau varză, dar caviarul este cel mai nou. Umplutura poate fi dulce, dar nu era atât de tipică pentru bucătăria originală a slavei estice.

Cititorul atent poate observa că bucătăria rusească este o pastă destul de bună. Motivul pentru acest lucru se regăsește în religie, în religia ortodoxă rusă există mult mai multe zile de post decât în creștinismul occidental, așa că, chiar dacă familia avea bani pentru carne, nu a ajuns pe masă mult mai des decât nu . Pentru a satisface nevoile „măcelarilor”, am încercat și cele mai bune două feluri de mâncare a Felie Kiev si alunecare. Fostul usturoi este piept de pui învelit în unt, cu ierburi, extras. Se presupune că nu are nimic de stricat, așa că merită să comandați chiar și în cele mai proaste restaurante. Shashlik a fost adus în Rusia de către popoarele nomade din est, carne la grătar, scuipată, făcută din carne de vită, miel, carne de porc, dar cel mai recent și pui. Dacă se face bine, mușcăturile superbe sunt cea mai regală sărbătoare.

Dintre supe, cu siguranță, toată lumea a auzit de ucrainean borș. Este făcut din sfeclă, cu o mulțime de legume, carne, ceea ce este cu adevărat bun în ceea ce se oprește lingura. Și curba este cel mai excelent antidot a doua zi după seri.

Și bineînțeles vodcă

Nu putem scrie despre Ucraina fără să menționăm vodca. Să începem cu servirea - spre deosebire de obiceiurile din vestul Europei, 0,2 cl nu se găsește nicăieri, pentru că aș râde lin. Aici, vodca se măsoară în grame. Unitatea de bază este de 100 de grame. Acum, o persoană intră într-un restaurant și comandă micul dejun, prânzul și cina, să spunem o porție mai mică (2-300 grame) sau o porție mai mare (400 grame sau mai mult), apoi o primește într-un ulcior (cu noi în o astfel de apă) cantitatea solicitată. Pentru a face acest lucru, cerem jumătate de pahare și fiecare umple soțiile după bunul lor plac. Conform conceptului tradițional rus (ucrainean etc.), un om cheltuiește întotdeauna! Căci „mâna femeii este grea și trebuie să agite boabele de piper și să-i legene copilul!” Un unchi local ne-a spus la un pub din Odessa.

Degustare

Iar Panorama a dorit să ofere servicii complete cititorilor săi, așa că a încercat mai multe tipuri pe parcursul călătoriei de 10 zile:

Blackoff Black Applea fost unul dintre preferatele noastre. Foarte delicioasă, vodcă ușoară. Aroma sa este atât de bună încât alunecă ca un pinguin pe gheață, chiar și fără un însoțitor („frână”). THE Kozácka rada-a scăzut următoarea alegere, care era cu siguranță o categorie diferită. Deși, de asemenea, 40 la sută, dar poate din cauza lipsei de aromă, sau pur și simplu am fost occidentalii slabi, dar deja a „picat” puțin. Cu toate acestea, chiar și după introducerea lui Blackoff, o cantitate considerabilă din acesta poate fi consumată fără probleme majore.

Nemiroff miere-chillis- căruia îi place picantul va fi unul dintre favoritele cuiva căruia nu-i place să i se mănânce mucoasele, poate fi consumat și nu prea des. Cu siguranță o combinație interesantă de aromă.

Afinele Nemiroff- acest mic lichior ușor, de abia 21 la sută, potrivit unuia dintre prietenii noștri, este ca grișul. Se regretă doar de ce nu a cumpărat un litru în plus.

Dar am gustat și Medoffot, Hortica, și există o mulțime de alte tipuri de acuarele, iar concluzia generală este că nimeni din Ucraina nu primește vodcă proastă. Marele lor avantaj cu Moș Crăciun acasă este că nu îi urmăresc a doua zi. Omul este puțin însetat, dar după ce a completat un litru și jumătate de lichid, este în formă și proaspăt pregătit pentru aventurile zilei.

Și am încercat un alt tip de alcool, deși nu este ucrainean. Mai exact, a "Cur", denumirea sa oficială este vodcă făcută din struguri, am prefera să fie tradusă ca coniac de tescovină. Georgianul este o specialitate, deci este aproape firesc ca cel mai faimos georgian, adică Stalin, să fie mândru de el, la conferința de la Yalta i-a prezentat și lui Churchill și Roosevelt o sticlă, cu recomandarea că „cel mai bun fel de vodcă ”. Nu a venit atât de mult pentru noi, cu atât mai mult cu cât de la un deceniu și jumătate, capul și stomacul unei persoane care a încercat multe vor fi prostești.

Ei bine, iată o cronică de zece zile, în trei părți. Cineva ar putea crede că s-a vorbit prea mult, dar Ucraina (și Moldova) sunt locuri despre care rămân nenumărate povești în narator. Oricine îndrăznește, asigurați-vă că vă angajați și vizitați acolo pentru că puteți face parte din aventuri de neimaginat în altă parte. În Europa de Est, orice se poate întâmpla cu adevărat.

Diana poloneză

Dacă ți-a plăcut articolul, alătură-te paginii de fan Panorama Facebook, dar ne poți urmări și pe Tumblr și Twitter!