Eisbein (articulație gătită marinată)

eisbein

Mod de preparare

1. Acest fel de mâncare este doar murat de la prima articulație cu adevărat.

2. Se dizolvă 120 de grame de burete de nitrit într-un litru de apă.

3. Dacă nu surprindeți carnea, veți proporționa mai mult.

4. Se răcește bine și se toarnă peste articulații în marinată.

5. Lăsați carnea de porc în apă sărată 3-5 zile la frigider.

6. Marinada pătrunde în carne, îndepărtează o parte din apă, concentrează aroma și își păstrează culoarea originală.

7. Aduceți apa clocotită la fiert în vasul de gătit. Clătiți articulația marinată sub apă curentă și puneți-o în apă fierbinte.

8. Când fierbeți din nou, filtrați spuma de pe suprafață și salvați flacăra.

9. Adăugați condimente, legume și zahăr.

10. De obicei nu aveți nevoie de sare, deoarece carnea de porc este sărată.

11. Fierbeti carnea de porc 2-3 ore. (50-60 minute într-o cratiță) Când osul se separă, articulația este gata. (Degetele marinate sunt, de asemenea, foarte delicioase crocante) Apoi grătiți timp de 20 de minute, dar apoi nu gătiți prea moale în prealabil, deoarece pielea va fi mestecată.

12. Se servește cu varză fiertă și piure de mazăre.

Povestea rețetei Eisbein (articulație gătită murată), sfaturi bune

Este un fel de mâncare special în Berlin și un favorit al turiștilor.

În descriere Eisbein (articulație gătită marinată) Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Rețetă Eisbein (articulație gătită marinată) - 4 comentarii

Mulțumesc de informație!

Am cumpărat o presă de șuncă „online” și un burete de la companie la următorul link:
http://www.mm-erd.hu/ther_m.htm
O cunoștință cu un măcelar de procesare poate fi, de asemenea, de ajutor.:-)
Compoziția de sare amestecată acasă:
Clorură de sodiu 99,55%
Nitrit de sodiu/E250/0,45% +/- 0,05%

Unde pot obține un astfel de burete? Avem articulații grozave și poate fi cu adevărat delicios.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.

În descriere Eisbein (articulație gătită marinată) Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.