Experimentați cu condimente în loc de sare!

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Este bine de știut că sarea nu este un inamic absolut: „Sodiul este foarte necesar pentru buna funcționare a celulelor, a metabolismului, a sistemului nervos, dar chiar și pentru funcția musculară - motiv pentru care clorura de sodiu nu poate fi eliminată complet din dieta noastră ”, Explică fundalul biologic Eszter Anna Kovács-Nagy expert la post, dietetician. Echilibrul corpului poate fi ușor supărat în absența sării: amețeli și slăbiciune, printre altele, pot apărea dacă nu avem suficient sodiu în corpul nostru. Nu întâmplător, atunci, atunci când pierdem o mulțime de lichide prin transpirație (de exemplu, la căldură, când luăm diuretice sau în timpul sporturilor intense), trebuie înlocuite nu numai apa, ci și sarea care a fost îndepărtată.

Consumăm de patru ori nevoia

Dar consumul excesiv de sare poate tulbura echilibrul organismului în același mod. „Concentrațiile ridicate de sodiu favorizează reținerea apei, astfel încât cantitatea totală de lichid prezentă în organism crește, ceea ce pune presiune pe inimă, sistemul vascular, sistemul digestiv, dar poate provoca chiar crampe musculare”, explică expertul nostru. Consumul prelungit și excesiv de sare poate fi, de asemenea, un „vestibul” pentru hipertensiunea arterială și multe alte boli cardiovasculare. Cu toate acestea, din păcate, toate sondajele arată că consumăm de aproximativ patru ori necesarul zilnic de sodiu (aproximativ 2 grame) în fiecare zi binecuvântată. „Bucătăria tradițională maghiară iubește gustul sărat - tehnica noastră de gătit necesită și sare. În plus, mâncăm o mulțime de produse din carne și fast-food care au un conținut ridicat de clorură de sodiu ”, spune dieteticianul.

Dar cum putem reduce această sumă? Eszter Anna Kovács-Nagy este o veste bună pentru toți cei care se tem că rumegușul va fi pe masa lor în absența sării: „Este suficient să ții o dietă săracă în sodiu câteva săptămâni, iar după un timp vom fi conștienți că nu mai vrem atât de multă sare. S-ar putea chiar să ne simțim insuportabil de sărate în același timp cu aromele populare anterior. ” Adică, ca atâta altceva, este doar o chestiune de obișnuință ...

Ce este prea mult?

Deci, de unde începem reducerea sării? În primul rând, merită să vă familiarizați cu conținutul de sare al alimentelor. Acest lucru, desigur, va necesita o navigare a etichetelor, dar pentru sănătatea noastră, merită să ne adâncim puțin în lumea tipăritelor mici. Alimentele care conțin 0,2 grame de sodiu sau mai puțin la 100 de grame sunt considerate sărace în sodiu, cele care conțin 0,2 până la 0,4 grame de sodiu sunt considerate a fi medii, iar cele care conțin mai mult de 0,5 grame sunt considerate a fi bogate în sodiu. Un gram de sodiu corespunde la 2,5 grame de clorură de sodiu, adică sare. De asemenea, rețineți că nu numai alimentele în special sărate pot avea un conținut ridicat de sodiu - chiar și o apă minerală poate avea prea mult sodiu!

Merită mai întâi să scoatem din viață alimentele cu un conținut foarte mare de sodiu, adică să scoatem din meniu produsele din carne (cârnați, slănină, salam, conserve), chipsuri sărate, crustacee sărate, gustări. De asemenea, renunțați la cuburi de supă și condimente, deoarece au și multă sare, folosiți în schimb condimente organice, de obicei nu conțin sare. De asemenea, evitați amestecurile de condimente gata făcute, uitați-vă mai degrabă din ce condimente constau și amestecați-le singur. În loc de rozătoare, biscuiți și pesmet, oferiți bile de mei, vrajă nesărată, alune, migdale, legume, fructe - este bine dacă nici copiii nu se obișnuiesc cu sărarea excesivă.!
În faza următoare, renunțați la sărarea automată - adăugați cât mai puțin din acest condiment posibil la felurile de mâncare, deoarece legumele și carnea au și propriul lor conținut de sare. Expertul nostru vă recomandă să nu mai săriți deloc alimentele după aceea.

Aventura cu condimente

După o săptămână sau două dintr-o masă cu conținut scăzut de sare, este posibil să observați deja că simțiți din ce în ce mai marcat gustul adevărat al mâncării, care a fost probabil copleșit de sare până acum. Puteți începe, de asemenea, să experimentați condimente: puteți „amesteca” cu ele arome mult mai complexe și mai delicioase decât cu sărarea. Merită să explorați condimentele rețetelor tradiționale vechi care sunt greu folosite astăzi, adesea înlocuite cu condimente prefabricate. Puteți aromă supele și salatele cu suc de lămâie, tarhon și alte condimente verzi, de exemplu. Hreanul, tortilla, mărarul sau tarhonul deja menționat conferă cărnii o aromă excelentă. Ardeii iute, ardeiul iute, ardeiul alb și negru și ceapa adaugă o aromă picantă felurilor de mâncare. Semințele de chimen și frunzele de dafin sunt un condiment pentru supe, feluri de mâncare simple și legume fierte, în timp ce pătrunjelul verde se potrivește cu aproape orice fel de mâncare. Este bine de știut că mărarul, pătrunjelul și linte conțin, de asemenea, multă vitamină C! În produse de patiserie, produsele de copt și sosurile, scorțișoara și cuișoarele pot înlocui și sarea. Lucrul bun despre condimentare este că nu există reguli gravate în piatră - experimentarea este mult mai interesantă decât simpla sărare a alimentelor bine ...