Făină de fulgi de ovăz fără gluten Naturmind 2500g GASTRO

Descriere și parametri

Ovăzul este o cereală extrem de valoroasă, cu un conținut ridicat de proteine și fibre. Își păstrează valorile interne chiar și după descuamare și măcinare. Poate fi utilizat pe scară largă, este un substitut excelent pentru făina de grâu cu un conținut mai scăzut de fibre, dar nu este potrivit pentru prepararea pâinilor și a pastei dospite.

Semnificație, efecte:

Făina de ovăz conține mai puțină amidon și mai multe fibre, proteine și grăsimi decât alte făini de cereale, ceea ce crește nivelul glicemiei mai încet și mai puțin (indicele glicemic mai scăzut). De aceea, în caz de probleme cu zahărul din sânge, se recomandă înlocuirea făinii fine cu făină de ovăz.

Datorită conținutului ridicat de fibre, fulgii de ovăz ajută la prevenirea constipației și reduc șansele de a dezvolta cancer de colon, iar fibrele solubile în apă numite beta-glucan joacă un rol important în scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Deși ovăzul și produsele lor nu conțin gluten, ele sunt adesea cultivate și procesate împreună cu grâu, secară și orz, astfel încât pot fi ușor contaminate cu gluten. Dacă sunteți sensibil la gluten, poate doriți să cumpărați făină de ovăz cu o etichetă fără gluten.

Utilizare:

Este potrivit pentru prepararea prăjiturilor, a clătitelor, a biscuiților, a aluatului de pizza, a plăcintelor, dar în cazul aluatului și pâinii dospite, este mai bine amestecat cu alte făini (făină dură), deoarece numai făina de ovăz nu poate fi făcută la fel de aluat vrac precum suntem obișnuiți cu făina de grâu. Poate fi folosit și pentru prăjire, îngroșare și chiftele.

Ingrediente: ovăzfăină de făină

Conținutul de nutrienți (în 100 g):

Valoare energetică:	1639 kJ/388 kcal
Gras:	7 g
- din care acizi grași saturați:	1,1 g
Carbohidrați:	69 g
- din care zahăr:	0,5 g
Proteină:	10 g
Sare:	0,003 g

A se păstra într-un loc răcoros și uscat!

Tara de origine: Regatul Unit.

Fără gluten

Fără gluten

VIDEO YOUTUBE

Rețete

Felie de recompensă vegană:

Ingrediente:

Pentru aluat:
-40 dkg făină
-5 dkg de făină de ovăz
-10 kg de grăsime de cocos
-15 dkg fructoză
-3 ek.karobpor
-3-4 ek. apă

Pentru crema:
-4,5 dl lapte de cocos
-15 dkg de grăsime de cocos
-7,5 ek. griş
-20 dkg bucăți de nucă de cocos
-10 dkg fructoză

Deasupra:
"crema de ciocolata" cu avocado: (1 avocado, 1 banana, 3 linguri miere/sirop de agave/sirop de curmale/sirop de orez, 3 linguri de roșcove, 1 lingură de grăsime de nucă de cocos, vârf de cuțit pudră de vanilie, vârf de cuțit scorțișoară - toate amestecate împreună)

Tortilla cu sos de brânză vegană:

Ingrediente

Pentru tortilla:
2,5 dl făină - din care 0,5 dl făină dură,
0,5 dl făină de ovăz,
1,5 dl făină fină
1 dl de apă
2 buc. sare

1 cartof mediu
1 morcov
1 linguriță suc de lămâie
1/2 cană de caju
1/2 ek. muştar
0,4 dl ulei de măsline
1 cățel mic de usturoi
1-1,5 lingurițe ardei roșu afumat
0,6 dl fulgi de drojdie de bere
0,5 dl de apă sau apă de gătit
Sare din Himalaya

Pregătirea - tortilla:

Se amestecă ingredientele aluatului pentru a obține un aluat flexibil. Ungeți-vă mâinile și frământați din nou aluatul, apoi înfășurați-l într-un pachet și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră. Apoi o luăm în 8 bucăți și fiecare bucată este întinsă pe o scândură de frământat bine întinsă, întinzându-ne mâinile continuu și foarte subțire și coacându-le într-un cuptor de teflon sau ceramică, rotind ambele părți o dată.

Pregătire - scufundare:

Curățați cartofii și morcovii și gătiți-i în apă cu sare. Odată gătit, îl punem într-un blender, îl amestecăm împreună și un alt amestec și gust, inclusiv celelalte ingrediente. Pe lângă baie și tortilla, mâncăm și multe salate.

Potcoave de migdale:

Ingrediente:

-15 dkg de făină fină
-15 dkg de făină de ovăz
-10 dkg migdale
-8 kg de grăsime de cocos
-1 vârf de sare
-15 dkg zahăr de trestie maro auriu
-1 buc. praf de copt fără fosfați

-6 linguri apă
-3 linguri pulbere de roșcove
-3 linguri lapte praf vegetal
-2 linguri ulei de cocos
-3-4 linguri miere/sirop
-3-4 linguri de apă

Pregătire:

Se amestecă grăsimea de nucă de cocos topită cu zahărul, apoi se adaugă praful de copt, făina, migdalele tocate și se frământă. Se lasă la frigider 30 de minute. Apoi rulăm vârfurile degetelor din aluat și îl modelăm într-o formă de potcoavă. Se așează într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace. Între timp, faceți „sosul”: amestecați bine ingredientele. În cele din urmă, înmuiați capetele potcoavelor în pansament.

Gnocchi vegani cu sos de arpagic și roșii uscate la soare:

Ingrediente:

-50 dkg cartofi (făină)
-5 dkg de făină dură
-10 dkg de făină fină
-10 dkg de fulgi de ovăz
-1 vârf de sare
--
-2 dl smântână de orez
-1 buchet de arpagic
-1 ceapă mică de cap
-orice rosii uscate

--
-50 dkg cartofi (fără coajă)
-22 dkg de făină fină
-1 ek. băutură din plante
-1 vârf de sare

Pregătire:

Gatiti cartofii. (Gatiti putin mai mult pentru ca portia este menita sa fie decojita). Se curăță cald și se rade, apoi se amestecă făinurile și se frământă. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Se adaugă sare și se lasă să stea câteva 5-10 minute. Apoi îl luăm în 8 părți și modelăm șerpi (așa cum ar spune Fanni), aprox. Ar trebui să existe bare de 2 cm înălțime de la acesta. Tăiați bucăți de 2-3 cm cu un cuțit ascuțit și aprox. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Se fierbe apoi în apă clocotită. Când vine vorba de vârful apei, se face: scoateți-l cu un filtru, spălați-l cu apă rece și păstrați-l într-un recipient cu ulei. Sosul este de obicei roșii, dacă nu sunt roșii acasă, fierbem ceapa într-un amestec de puțin ulei și apă, apoi adăugăm smântâna, o sărăm și amestecăm arpagicul și îl amestecăm. Presărați roșii uscate la soare și presărați sos pentru a servi gnocchi.

Vafe vegane cu căpșuni și lămâie-caju:

Ingrediente:
Pentru vafe:

-20 dkg fulgi de ovăz + 30 dkg făină fină + 10 dkg făină integrală
-3 buc. praf de copt fără fosfați
-6-7 dl de apă
-8 ek. ulei de masline
-3 mere medii, rase
-1 coaja de lamaie
-2 buc. zahăr vanilat/vanilie
--
-30 dkg căpșuni
-aproximativ 4-5 ek. eritritol
-1/2 suc de lamaie
--
-1 coaja de lamaie organica
-10 kg de nuci de caju
-10 dkg tofu natural
-5-10 dkg de eritritol
-1 suc de lamaie

Pregătire:

Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul vanilat (pudră de vanilie) și praful de copt fără fosfați. După spălare, curățați merele și radeți-le într-un alt vas. Radeți coaja de lămâie. Aceasta se adaugă acestui amestec de făină-praf de copt-vanilie. Apoi adăugăm treptat apă și ulei la toate acestea. Amestecați fără bulgări, folosiți un blender dacă este necesar. Coaceți într-un filtru de vafe. Se amestecă căpșunile într-un castron aromat cu suc de lămâie și eritritol. Înmuiați caju cu o seară înainte, apoi puneți-i într-un mixer pentru pahare, adăugați celelalte ingrediente și faceți o baie.