Varză de varză (pentru 4 persoane)

Rețeta a fost trimisă de antal01

Informatii nutritionaleÎn 1 porție

Energie	1163 kcal
Proteină	46,3 g
Gras	84,0 g
Carbohidrați	48,5 g
Rețetă împărțită în: porții

Informatii nutritionaleÎn 100 de grame

Energie	108 kcal
Proteină	4,3 g
Gras	7,8 g
Carbohidrați	4,5 g
Greutate: grame

Ingrediente

Realizarea rețetei

Pregătire:
Curăț ceapa și usturoiul, le tai mărunt. Dau slănină, înconjur cârnați. Șuncă, parte afumată, mă înmoaie, o spăl, o tai în bucăți.
Am pus condimentele de cereale închise într-un ou de condimente în mâncare (piper de cereale).
Dacă varza este foarte acră, o clătesc mai întâi și apoi o strâng bine, apoi o tai cu un cuțit pentru a face fibrele mai scurte.

Prăjesc slănina tăiată cubulețe în grăsime, prăjesc ceapa tocată și usturoiul în grăsimea ei, apoi adaug varza, fasolea, cârnații afumați tăiați în cerc, șunca afumată tocată și partea afumată, slănina, dafinul (sare, piper, semințe de chimen, maghiran, mentă).
(ingredientele sunt stratificate unele peste altele: 1 rând varză, 1 rând fasole, 1 rând carne, până la epuizare),

Jerk:
Încălziți grăsimea, adăugați făina (atât cât absoarbe) și prăjiți până devin aurii. Îndepărtați totul de pe foc, adăugați ardeiul roșu, dezghețați cu 3 dl de lapte, amestecați până când nu sunt cocoloași și adăugați-le la fasole de varză. Gătesc încă zece minute, apoi îndepărtăm frunza de dafin, ouă picante.
Sau amestecați smântâna cu puțină supă caldă, turnați-o înapoi în supă, fierbeți una pe ea și scoateți-o de pe foc.