Rețete rapide simple

Blog rețetă

Salutări tuturor! Astăzi am făcut o felie de mamă cu ochelari sau așa cum o numesc o felie de mamă pe scurt. Rețeta de bază este următoarea:

Ingrediente

Paste:

30 dkg de făină fină,
10 dkg unt sau margarină,
3 galbenusuri de ou,
2 kg de drojdie,
1 linguriță zahăr,
aproximativ 1,5 - 2 dl de lapte,
1 cs. zahăr vanilat.
Pentru umplere:
gem,
3 albușuri,
15 dkg zahăr pudră,
15 dkg nuci măcinate.
Pentru lubrifiere:
1 t. galben,
1 linguriță de lapte

Pregătirea

Rolați drojdia peste aluat în lapte călduț netezit cu zahăr. Între timp, mărunțiți untul/margarina în făină. Apoi adăugați gălbenușurile, zahărul vanilat și drojdia. La început, doar trag spuma de drojdie pe aluat, apoi turn laptele puțin câte puțin cât ridică el.

Frământați și lăsați acoperit la temperatura camerei se fermentează aproximativ 1 oră. Apoi aluatul Îl împărțim în 3 părți și le întindem unul câte unul într-o formă dreptunghiulară. Pe partea longitudinală, frotiți cu gem pe ambele părți, înfășurați-le pe ambele părți. Nu se pune niciun blocaj în mijloc, spuma va ajunge acolo. Nu trebuie să o înfășurați complet, lăsați puțin spațiu în mijloc.

Așezați într-o tavă mare de copt cu făină. La fel facem și cu celelalte două pâini. Apoi bateți albușurile și adăugați zahărul glazură puțin câte puțin. Apoi transformați ușor nucul în el cu o lingură. Puneți această spumă de nuc în centrul aluatului. Intinde cele doua margini ale aluatului cu un amestec de galbenus de ou si o lingurita de lapte si poti merge la cuptor.

Am doar făină tava de copt, aluatul nu se lipeste. 180 de grade, aproximativ 35-40 de minute este gata sub. Se lasă să se răcească într-o foaie de copt și se oferă tăiate în felii de aproximativ 2 cm. Se pudrează ușor blatul.

Dacă astăzi m-am abătut de la asta: am făcut 4 pâini, și le-am așezat nu în lungime, ci transversal în tava de copt și am înjumătățit spuma, am pus 8 dkg de nuci în jumătate și 8 dkg de așchii de cocos în cealaltă jumătate. Respectiv, am pus cireșe la rând pe lungimea părții blocate. Așa am terminat. Pofta buna! Sau încă un weekend frumos pentru toată lumea!