FESTIVAL GOURMET - mese exclusive la Moscova, Viena, Seul

FESTIVAL GOURMET 2019 - Cel mai interesant bucătar internațional din istoria sa promite Festivalul Gourmet 2019, unde bucătarul unui restaurant de top din Moscova, un restaurant vienez cu 2 stele Michelin și un restaurant Seul cu 1 stea Michelin oferă o cină exclusivă. Detalii pe gourmetfesztival.hu. Vedetele lor vin de la Moscova, Konstantin Filippou vine de la Viena și Lee Jong-kuk vine de la Seul. Casa italiană de șampanie Ferrari va ajunge și ea la Millenáris, cu articole realizate de Tamás Széll și Szabina Szulló.

Ivan și Serghei Berezutsky - vedetele lor de la Moscova

Ivan și Sergei Berezutsky, membri ai unei perechi de gemeni ruși, au fost amândoi pasionați de gătit încă din copilărie, dar au devenit bucătari de succes separat. Restaurantul lor comun din Moscova, Twins Garden, a fost deschis la sfârșitul anului 2017 și apoi a tras ca o cometă, deschizând locul 72 în lista celor mai bune 100 de restaurante din lume. Promit să prezinte ingredientele rusești în întregime, dar departe de a evita stereotipurile și tiparele acceptate. „Suntem cu adevărat pasionați de ingredientele rusești. Rusia are o mulțime de naționalități care trăiesc într-o mulțime de clime diferite, care își iubesc culturile și, de asemenea, știu cum să le producă. Suntem inspirați de contactul cu ei, de călătorii, nu de munca altor bucătari ”, au spus ei recent în legătură cu crezul lor. Cina exclusivă a lui Gourmet va cuprinde, printre altele, cele mai bune părți ale agrișei sale, cu varză de crab Kamchatka și sos de hrean și sfeclă uscată de cafea pentru copii de capră - toate cu o selecție de ardei.

Konstantin Filippou - întâlnirea bucătăriei austriece și mediteraneene

Konstantin Filippou s-a născut la Graz, dar dintr-un tată grec, așa că, pe lângă mâncărurile austriece, a absorbit și aromele mediteraneene din timp. A lucrat în Steirereck, Viena, restaurantul londonez al lui Gordon Ramsay și Arzak în San Sebastian. Recunoscut pentru simplitatea sa de Gault Millau, care are și cel mai mare scor (19/20), s-a numit restaurant de două stele din simplitate și, în ciuda premiilor, se străduiește să obțină o atmosferă relaxată în care nu trebuie să „se strecoare pentru mulți bani” și „nimeni nu se simte în mod semnificativ mai în vârstă decât de fapt”. În conformitate cu filozofia prietenoasă, există, de asemenea, o căutare pentru curățenie în vase și, ca urmare a motivației familiale, un amestec de ingrediente din Europa Centrală și fructe de mare. Aclamata linie de piper a acestui spirit și somelier Timo Muliar, care este adesea lăudată și se bazează foarte mult pe vinurile apropiate de natură, ajunge și la cina exclusivă a Festivalului Gourmet, iar meniul include: alge cochayuyo ... cu vinuri potrivite.

Lee Jong-kuk - inovatorul bucătăriei coreene

Ce gust are un sos de soia de 15 ani? Lee Jong-kuk este dezvăluit în bucătăria sa tradițională din Seul, creată cu stele Michelin, iar datorită Festivalului Gourmet, acum poate fi degustată și la Budapesta. Se crede că Lee Jong-kuk este unul dintre cei care dau o nouă direcție bucătăriei coreene - într-un citat celebru a spus că nu va schimba niciodată arpagic pentru o bază de carne, dând dovadă de insistența sa asupra sezonalității. El este dominat de sosuri, și anume yanguri, sos de soia în vârstă de 50 de ani, pastă de boia de 30 de ani și oțet îmbătrânit timp de cinci ani. Cina exclusivistă Gourmet va include „tocană de ciuperci”, „Pastă de fructe de mare” cu sos de stridii sărate maturate în grădina bucătarului timp de 10 ani, carne de vită friptă și la grătar în grădina bucătarului maturată timp de 15 ani cu sos de soia și mini-deserturi tradiționale.

Tamás Széll și Szabina Szulló - cu casa de șampanie Ferrari

Ferrari, cunoscut și ca cea mai bună casă italiană de șampanie, va ajunge și el la Millenáris, alături de Tamás Széll și Szabina Szulló, care tocmai au ales cel mai bun restaurant din țară, gătesc un meniu de prânz unic pentru articolele selectate.

Bledar Kola și Max Stiegl

Pe scenă, albanezul Bledar Kola, considerat unul dintre cele mai bune restaurante din lume care s-a inspirat la Noma din Copenhaga pentru a reinterpreta tradițiile balcanice și mediteraneene ale țării sale, îl va prezenta și pe Max Stiegl, care va reînnoi bucătăria Burgenland în restaurantul său de lângă lacul Neusiedl. cu găluște de măruntaie și abur.

(Pe baza materialului de presă editat de: Sándor Csíki ♣)