Ficatul prăjit în grăsime

În multe familii, marchează sosirea iernii când este gata primul castron de pui prăjit cu grăsime sau ficat de gâscă. Acum este actualizat!

Ingrediente

  • 20-25 dkg ficat de pui
  • 40 dkg de untură
  • 1 ceapă mică de cap
  • sare piper

Pregătirea

ficatul

Ficatul se curăță, ceapa se curăță, se spală și se scurge, apoi se taie cubulețe. Puneți ceapa tocată cu grăsimea într-o tigaie și puneți bucățile de ficat în ea. Când exteriorul este puțin mai ușor, luați temperatura mai scăzută și coaceți în continuare acoperită.

Pe fiecare bucată de ficat, verificați dacă a trecut, dacă suprafața tăiată este deja liberă, este gata. Se adaugă sare și piper. Bucățile de ficat sunt dispărute și așezate într-un vas de sticlă, apoi se toarnă grăsimea pe ea. Stă mult timp în frigider, întins pe pâine, mâncare delicioasă cu ceapă și ridichi.

Sfaturi privind siguranța alimentelor

  • Unelte curate, mediu curat.
  • Tocam ficatul pe o placa de taiat separata, regulata pentru carne si ceapa pe o alta placa rezervata legumelor.
  • Prelucrarea ficatului de pui și a altor organe este supusă acelorași reguli ca și în cazul cărnii crude: dispozitive separate, regularizate, spălarea imediată a acestora după utilizare, astfel încât să nu vină accidental în contact cu alimentele finite.
  • Când spălați ficatul de pui, procedați întotdeauna înainte de tăiere, astfel încât apa de spălare curentă să nu provoace murdărie!
  • După îndepărtarea vezicii biliare, spălați cuțitul, clătiți placa de tăiat.
  • După tăierea ficatului crud de pui (îndepărtarea vezicii biliare, a părților contaminate cu bilă), spălați-vă întotdeauna pe mâini, astfel încât să nu puteți mișca murdăria cu mâinile.!
  • Timpul de prăjire a ficatului poate fi mai mare de 2 minute, în funcție de mărimea bucăților de ficat. Înțepați cu atenție o bucată mai groasă, cu o furculiță subțire și un ac de carne, iar dacă sucul sângeros nu mai „iese”, atunci mijlocul este prea gătit.!
  • Mesele făcute din măruntaie sunt alimente perisabile, așa că mâncați gata pregătită cât mai proaspătă sau păstrați-o la frigider, dar poate fi consumată în aceeași zi.!

Faceți clic pe Receptor pentru sfaturi privind siguranța alimentelor