Filet Stroganoff

filet

Controfilul Stroganoff este una dintre rețetele utilizate în atât de multe moduri diferite în multe țări. Noi, ungurii, avem și propria noastră rețetă Stroganoff, pe care o preparăm întotdeauna cu ciuperci și murături și, în majoritatea cazurilor, chiar cu slănină.

Este un fel de mâncare incredibil de delicios, dar este important să știm că nu este versiunea originală. Aici vă prezint rețeta tradițională de sfoară Stroganoff, care poate fi numită tradițională în Ungaria - plus că vă voi da sfaturi dacă nu doriți să o faceți din sfoară - puteți găsi rețeta originală Stroganoff făcând clic pe link.

Rețetă de friptură de filet Stroganoff

    1. În primul pas, pregătiți ingredientele: tăiați carnea de vită de 50 dkg în fâșii subțiri de jumătate de cm, tăiați ceapa de 200 g, tăiați 100 g slănină și 150 g ciuperci în bucăți mai mici, tăiați 50 g castravete în fâșii.
Tăiați carnea

ciupercile

Este important să prăjiți carnea în porții mai mici, astfel încât să prăjiți cu adevărat și să obțineți o crustă care să păstreze atât aromele, cât și umezeala din interior, să nu gătească.

Prăjiți carnea într-o tigaie

Apoi puneți-l deoparte

    1. În aceeași tigaie, topește grăsimea de slănină la foc mediu.

Nu clătiți tigaia după carne. Părțile lipite se vor dizolva în sos pentru a adăuga arome suplimentare mâncării.

Servind filet stroganoff

Filetul Stroganoff este servit în mod tradițional cu orez acasă. Consumați-l imediat sau poate fi la frigider pentru câteva zile, iar la încălzire este la fel de delicios ca și proaspătul!

În alte țări, garnitura este, de asemenea, puțin variabilă, merită să încercați cartofii prăjiți cel mai frecvent sau pastele fierte în formă de tăiței, de asemenea, este foarte delicios.!

Dacă nu-l faceți din sfoară

Fileul este cea mai moale carne de vită, dar, desigur, și cea mai scumpă. Când am făcut această rețetă, o jumătate de kg de sfoară pentru o porție de 2-3 persoane costa aproximativ 5-6 mii HUF, ceea ce admitem că nu este mâncarea zilnică în ceea ce privește prețurile.

Stroganoff poate fi făcut din alte părți ale cărnii de vită, dar apoi fiți pregătiți pentru ca acestea să se înmoaie mult mai lent. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de vită proaspătă (adică necoaptă) de obicei disponibilă la noi. Iată câteva sfaturi.

  • Bateți ușor carnea înainte de a o curăța.
  • Se coace puțin mai mult, până la 5-6 minute.
  • Când puneți carnea pre-prăjită înapoi în sos, o puteți găti până la 40-50 de minute, acoperind-o cu un capac până se înmoaie. În acest caz, compuneți apa fiartă.
  • De asemenea, puteți folosi trucul chinezesc pentru a înmuia carnea de vită: după stripare, rotiți 1 linguriță. înmuiați carnea în bicarbonat de sodiu și lăsați-o 10-15 minute. Acest lucru îl înmoaie semnificativ!