Friptură de ochi coaste

Vrei o friptură moale și suculentă care se topește cu adevărat în gură? Acesta este momentul în care, în mod obișnuit, îți vine în minte un floc sfărâmat. Datorită gingășiei și gustului său fantastic, sfoara este considerată cea mai bună carne de vită, dar nu este în niciun caz singurul tip de carne din care se pot face fripturi cerești.

THE friptură de ochi coaste Datorită cowboy-urilor sălbatice din vest - și-au dat seama de mult că cea mai bună degustare a cărnii se află în jurul coastelor, mai ales când este la grătar. Pentru a face friptura de ochi de coaste sfărâmicioasă și gustoasă ca sfoara, carnea trece printr-un proces de maturare care o face mai suculentă, mai moale și mai suculentă. Procesul de maturare uscată, care se desfășoară în camere frigorifice speciale cu aer condiționat sau în pungi de uscare permeabile la umiditate, îmbunătățește calitatea și textura cărnii și îi conferă, de asemenea, un gust divin. Această maturare este un proces de sunet foarte costisitor și complicat, dar Zepter VacSy sistem, puteți obține rezultate similare în propria bucătărie. Cealaltă soluție este de a cumpăra fripturi pre-maturate la o măcelărie de ultimă generație.

În rețeta noastră, camera de coacere a cărnii este o Cu sistemul VacSy înlocuit și rolul grătarului în Potul nostru quadra astfel încât să puteți face cu ușurință friptura perfectă de ochi la coaste la grătar! THE Capodopera Zepter Oțelul inoxidabil de înaltă calitate 316 L folosit pentru fabricarea ghivecelor, tehnologia modernă și designul inovator vă permit să gătiți fără apă și grăsimi. Mâncarea va fi astfel mai sănătoasă, dar mai gustoasă, iar ingredientele își vor păstra aromele naturale, aromele, nutrienții și valorile biologice și nu se vor forma substanțe periculoase în timpul gătitului.

Notă: deși carnea roșie conține proteine utile, grăsimi și fier, consumul zilnic al acestora nu este recomandat dacă doriți să mâncați sănătos și variat.

Ingrediente (per persoană):

250 g friptură de coaste maturată
20 g dovlecei
20 g de roșii
20 g boia
20 g sfeclă
10 g vinete
5 g ceapă
1 dl ulei de măsline
5 g germeni
1 g piper negru

Pregătire:

Vesela noastră QUADRA (Z-Q1918-SC) Îl vom folosi ca un grătar de grătar - puneți vasul în plita cu inductie, acoperiți și încălziți la temperatură ridicată (240 ° C) timp de 2 minute.
Puneți friptura în tigaie fără ulei, grăsime, sare sau alte condimente, acoperiți și reduceți temperatura la 90 ° C. Fundul cratiței va fi suficient de fierbinte pentru a crea un efect de grătar.
După 2 minute, întoarceți friptura, apoi acoperiți-o din nou și grătiți cealaltă parte timp de 2 minute la 90 ° C.
Opriți sursa de căldură și lăsați tigaia acoperită încă 2 minute.
După îndepărtarea fripturii, puneți legumele tocate în vas, în sucul de carne. (dovlecei, roșii, ardei, sfeclă, vinete, ceapă)
Fierbeți pe plita cu inducție la temperatură scăzută (90 ° C) timp de 15 minute.
După abur, lăsați acoperit încă 2 minute, apoi presărați cu puțin ulei de măsline și serviți cu chili și piper înainte de servire.
Se servește friptură feliată.
Servire: puneți mai întâi șobolanul de legume pe farfurie, apoi friptura feliată.
Condimentați cu ulei de măsline și piper negru.

Sfatul bucătarului: fripturile trebuie să aibă o grosime de 1,5-2 cm. Nu frământați, nu tăiați și nu vă înțepați carnea cu o furculiță înainte de prăjire. De asemenea, puteți servi sosuri de casă pentru carne: chimichurri, guacamole, salsa de chili sau muștar Dijon.

Uită-te doar la această friptură de ochi suculentă și sfărâmicioasă și deja alergi în saliva din gură! Bucura-te de masa ta!