Rețetă de găluște cu aburi

aburi

Numele găluște provine din faptul că nu le gătim în apă fierbinte în timp ce zburăm, ci le aburim în liniște.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 1 lămâie întreagă
  • 50 dkg făină
  • 1 pachet de drojdie instantanee
  • 1,5 linguri zahăr
  • 5,5 dl lapte
  • 1 ou
  • 7 dkg unt
  • 1 vârf de sare
  • făină pentru turnare
  • 0,5 batoane de vanilie
  • 0,5 linguri amidon de porumb
  • 1 lingură zahăr
  • 1 gălbenuș de ou
  • 3 dl lapte

Pregătirea

Spălați lămâia și radeți coaja. Se amestecă făina cu drojdia și 1 linguriță de zahăr. Topiți 3 linguri de unt în 3 dl lapte călduț. Adăugați ouăle, 1 linguriță coajă de lămâie și sare, apoi turnați întregul în făină. Să lucrăm bine împreună. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească timp de 1 oră. Formați 8 găluște cu mâinile unse și fierbeți pe masa de frământat timp de 30 de minute.

Pentru a găti, topește restul de unt și zahăr într-o cratiță, apoi adaugă laptele. Așezați găluștele în lapte. Acoperiți piciorul. Fierbeți găluștele la foc mic timp de 30 de minute.

Răsturnați interiorul moale al bățului de vanilie pentru pansament. Puneți deoparte 3 linguri de lapte, restul fierbeți cu 1 lingură de zahăr și vanilie. Amestecați faina de porumb cu laptele rămas. Se toarnă peste laptele care fierbe. Se aduce din nou la fierbere, amestecând continuu. Se adauga restul de coaja de lamaie si galbenusul de ou. Se lasă să se răcească.

Așezați găluștele pe farfurie cu stratul de caramel aderând la partea de jos în sus. Oferim sosul.

BINE DE STIUT
7 g de drojdie instant corespunde cu 2,5 dkg de drojdie proaspătă. Uneori puteți auzi părerea că aluatul dospit funcționează numai cu drojdie proaspătă, dar acest lucru nu corespunde realității. Ideea este să germinezi bine aluatul.